Page 26 - SEA FOOD

Tuy có trọng lượng lớn, nhưng thịt sò rất ít, khoảng bằng 1/10

trọng lượng của vỏ sò. Sò cổ đại thường được chế biến đơn giản
nhất bằng cách nướng, ngoài ra người dân đảo cũng thường nấu

cháo hoặc xào với rau muống cũng rất ngon miệng. Do sống sâu
dưới bề mặt nước, sò không có bùn đất nên người dân đảo

thường không mất nhiều thời gian để ngâm hay rửa sò. Sò bắt về

còn tươi nguyên, được rửa sơ qua với nước sạch, để ráo rồi đặt
lên nướng trên bếp than hồng. Khi sò há miệng là bắt đầu chín,

dùng kẹp tách đôi vỏ sò, rồi cắt thịt sò từng phần nhỏ. Tùy theo
ý thích mà bạn có thể nướng sò với phô mai, bơ, mỡ hành hoặc

sa tế.

Các nguyên liệu được cho lên bề mặt thịt, khi món ăn tỏa hưởng
thơm nức tức là bạn có thể lấy khỏi bếp và thưởng thức với các

loại nước chấm. Nếu lần đầu tiên ăn thử thịt sò cổ đại, thực

khách sẽ cảm nhận được cái giòn dai, đậm đà gia vị, khi ăn xong
vẫn còn vị ngọt thanh lưu lại trong cổ rất dễ chịu. Không chỉ là

món ăn lạ và ngon miệng, theo người dân trên đảo, thịt sò còn

có tác dụng an thần rất tốt cho sức khỏe.