Page 42 - BAHAN AJAR IPA TERPADU
P. 42
tinggi dibandingkan dengan pemanis alami. Berikut ini adalah contoh berapa pemanis
buatan beserta tingkat kemanisanya dibandingkan dengan pemanis alami.
Tabel 3. Macam-Macam Pemanis Buatan
No Nama Tingkat Kemanisan
1 Sakarin 300-700 kali gula pasir
2 Natrium siklamat 30 kali gula pasir
3 Aspartam 160-200 kali gula pasir
4 Sukralosa 600 kali gula pasir
5 Asesulfam kalium 200 kali gula pasir
Pemanis buatan tentunya memiliki beberapa efek samping terhadap tubuh jika
dikonsumsi, apalagi jika jumlahnya melebihi batas ambang batas yang ditetapkan.
Tabel 4. Batas Ambang Pemakaian Pemanis Buatan
No Nama Pemanis Buatan Batas Ambang per kg Makanan
1 Sakarin 0-5 mg
2 Natrium Siklamat 0-50 mg
3 Aspartam 0-40 mg
4 Asesulfam Kalium 0-9 mg
Jika kita mengkonsumsi makanan yang mengandung pemanis buatan secara berlebihan
tentunya akan berakibat buruk bagi kesehatan kita.
3. Pengawet
Perhatikan kondisi kedua
makanan pada Gambar 8! Menurut
pendapat ananda, makanan mana yang
masih layak dikonsumsi? roti pada
Gambar 8sebelah kiri berjamur karena
sudah kadaluarsa atau sudah lewat masa
pengawetannya. Pengawetan
Gambar 8. Roti bahanmakanan diperlukan untuk
menjaga kualitas bahan makanan dalam
kurun waktu tertentu. Pengawet makanan ada dua jenis, yaitu pengawet alami dan
pengawet sintetik. Pengawet alami dapat berupa gula dan garam, kunyit, cuka. Beberapa
jenis zat pengawet sintetik pada makanan dapat dilihat pada tabel berikut ini.
39
Bahan ajar IPA Terpadu SMP/Mts Kelas VIII
