Page 83 - рыба

ки из сельди с овощами в майонезе; Рулетики из тушки филе, колец и щупалец кальмара; полуфа-
лосося с овощами в майонезе; Рулетики из сельди брикаты из рыбы варено-мороженной: мяса кра-
с овощами острые; Рулетики из лосося с овощами бов, крабовых конечностей, креветок и морской
острые. капусты. Для полуфабрикатов используется рыба
и морепродукты: мороженые, варено-мороже-
Предприятие-изготовитель имеет право ные: минтай, навага, пикша, путассу, треска, хек,
дополнять наименование продукции именами камбала, палтус белокорый, горбуша, кета, ки-
собственными, своими фирменными или фанта- жуч, семга, нерка, карп, лещ, сазан, осетр, окунь
зийными названиями.
речной, окунь морской, судак, сом, щука, мясо
Сроки годности замороженных изделий с крабов, мясо креветки антарктической, кальмар,
момента изготовления при t° не выше минус 18 морская капуста и др.
°С – 5 месяцев. Сроки годности подмороженных Рекомендуемые сроки годности при тем-
изделий с момента изготовления при t° от минус пературе минус 10°С – до 1 мес., при температуре
8°С до 0°С– 3 месяца. Сроки годности охлажден- минус 18°С – до 6 мес.
ных изделий с момента изготовления при t° +2-6
°С – не более 15 дней. При отсутствии холода из- ТУ 9263-159-37676459-2013
делия хранению и реализации не подлежат. Раз-
мороженные и повторно замороженные изделия к РЫБА ПОДКОПЧЕННАЯ
реализации не допускаются. Дата введения в действие – 2013 год. Без

ТУ 9262-161-37676459-2013 ограничения срока действия.

РЫБЫ ЛОСОСЕВЫЕ СОЛЕНЫЕ АССОРТИМЕНТ: рыба подкопченная
(всех видов разделки); ассорти рыбное подкоп-
Дата введения в действие – 2013 год. Без ченное (рыба всех видов разделки). Рыбу подкоп-
ограничения срока действия. ченную изготовляют из рыбы охлажденной, мо-
роженой и соленой, филе рыбного мороженного
Для изготовления рыбы лососевой соле- с применением пищевых и вкусовых добавок, с
ной используют лососи дальневосточные, лосось добавлением или без добавления пряностей, чес-
атлантический, прудовую и морскую форель и си- нока, паприки, лимона, зелени укропа или пе-
говые. Упаковывают в бочки деревянные залив- трушки, смеси пряностей.
ные и сухотарные, вместимостью до 120 дм3 , в
бочки и ведра вместимостью до 50 дм3 в пакеты Рекомендуемые сроки годности при температуре
из полимерных материалов, на подложки с после- от минус 4°С до минус 8°С – не более 35 суток
дующим обтягиванием термоформуемой пленкой со дня выработки продукции; упакованной в по-
массой нетто от 5 г до 500г. лимерных пакетах под вакуумом – не более двух
месяцев со дня выработки.
Рекомендуемый срок годности при темпе-
ратуре хранения от минус 4 до минус 8°С в боч- ТУ 9263-158-37676459-2013
ках и ведрах – не более 6 месяцев; упакованных
под вакуумом – не более 40 суток. Рекомендуе- РЫБА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ
мый срок годности при температуре хранения Дата введения в действие – 2013 год. Без
минус 18 не более 60 суток. ограничения срока действия.
ТУ 9260-156-37676459-2013 Рыбу горячего копчения вырабатывают

ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ РЫБЫ И МОРЕ- всех видов разделки из рыб всех семейств, кроме
ПРОДУКТОВ МОРОЖЕННЫЕ хрящевых рыб (акул, скатов и химер) с добавле-
нием соли и пищевых добавок.
Дата введения в действие – 2013 год. Без
ограничения срока действия. Рекомендуемые сроки годности при тем-
пературе: от минус 2°С до плюс 2°С – не более 7
АССОРТИМЕНТ: полуфабрикаты из суток; минус 18°С – не более 30 суток.
рыбы и морепродуктов мороженных: рыбы нераз-
деланной, рыбы потрошеной с головой или без го- ТУ 9266-149-37676459-2013
ловы, рыбы тушки, филе, филе-куска, стейков из СЫРОКОПЧЕНЫЕ И СЫРОВЯЛЕНЫЕ
рыбы, наборов для ухи, филе морского гребешка, КОЛБАСКИ РЫБАЦКИЕ
84