Page 87 - молоко

например, «с тимьяном» или «с тмином». нологии сыра, рассольных, в том числе с вкусовы-
ми добавками при температуре от минус 4 °С до 0
Рекомендуемый срок хранения: Для рас- °С и относительной влажности воздуха от 85% до
сольных молокосодержащих продуктов с замени- 90% включительно или при температуре от 0 °С
телем молочного жира, произведенных по техно- до плюс 6 °С и относительной влажности воздуха
логии сыра, в том числе с вкусовыми добавками от 80% до 85% включительно и реализующихся:
при температуре от минус 4°С до 0°С и относи- в рассоле (маринаде) – не более 120 суток; без
тельной влажности воздуха от 85% до 90% вклю- рассола в герметичной полимерной упаковке или
чительно или при температуре от 0°С до плюс упакованные под вакуумом или в газомодифици-
6°С и относительной влажности воздуха от 80% рованной среде – не более 90 суток; молокосодер-
до 85% включительно и реализующихся: в рассо- жащие продукты с заменителем молочного жира
ле (маринаде) – не более 120 суток; без рассола в произведенные по технологии сыра, рассольные:
герметичной полимерной упаковке или упакован- «Нежность», «Лепрекон» в герметичной упаков-
ные под вакуумом или в газомодифицированной ке, в том числе и с вкусовыми добавками – не бо-
среде – не более 90 суток; молокосодержащие лее 14 суток.
продукты с заменителем молочного жира, произ-
веденные по технологии сыра: «Нежность», «Ле- Для молокосодержащих продуктов с за-
прекон» в герметичной упаковке, в том числе и с менителем молочного жира произведенные по
вкусовыми добавками – не более 14 суток. технологии сыра, рассольных копченых при тем-
пературе от 0 °С до плюс 6 °С и относительной
Для рассольных молокосодержащих про- влажности воздуха от 80% до 85% включитель-
дуктов с заменителем молочного жира, произве- но и реализующихся: упакованные под вакуумом
денных по технологии сыра, копченых при тем- или в газо-модифицированной среде – не более
пературе от 0°С до 6°С и относительной влаж- 120 суток; в полимерной герметичной упаковке–
ности воздуха от 80% до 85% включительно и не более 90 суток; в негерметичной упаковке – не
реализующихся: упакованные под вакуумом или более 20 суток.
в газо-модифицированной среде – не более 120
суток; в полимерной герметичной упаковке– не После вскрытия упаковки: молокосодер-
более 90 суток; в негерметичной упаковке – не жащие продукты с заменителем молочного жира
более 20 суток. произведенные по технологии сыра, рассольные,
реализующиеся в рассоле, хранят в рассоле в
После вскрытия упаковки продукты хра- закрытом состоянии хранятся при температуре
нят в закрытом виде при относительной влажно- от плюс 2 ºС до плюс 6 ºС; молокосодержащие
сти воздуха 80% — 85% и температуре (4±2) ºС. продукты с заменителем молочного жира произ-

Молокосодержащие продукты с замените- веденные по технологии сыра, рассольные, реа-
лем молочного жира произведенные по техноло- лизующиеся в герметичной упаковке без рассола,
гии сыра, рассольные хранят на предприятии-из- хранятся в закрытом виде при температуре от
готовителе на стеллажах. плюс 2 ºС до плюс 6 ºС.

Продукты, уложенные в тару, хранят в Предприятие изготовитель имеет право
штабелях с прокладкой реек через каждые два- устанавливать иные сроки годности и условия
три ряда ящиков или на поддонах. Между сло- хранения, гарантирующие сохранность, качество
женными штабелями оставляют проход шириной и безопасность продукции в течение всего срока
от 0,8 до 1,0 м, причем торцы тары с маркировкой годности, по согласованию с уполномоченными
на них должны быть обращены к проходу. органами в установленном порядке в соответ-
ствии с условиями производства, применяемыми
Предприятие изготовитель имеет право сырьем и материалами, а также другими факто-
устанавливать иные сроки годности в установ- рами, влияющими на срок годности продукции и
ленном порядке. добавлять к наименованию про- подтверждать их в установленном порядке с по-
дукта наименование вкусового компонента, на- лучением заключения установленного образца.
пример, «с тимьяном» или «с тмином».
ТУ 10.51.56-612-37676459-2018
Рекомендуемый срок хранения
ПРОДУКТЫ МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЕ
Для молокосодержащих продуктов с заме- С ЗАМЕНИТЕЛЕМ МОЛОЧНОГО ЖИРА
нителем молочного жира произведенные по тех-
88