Page 88 - молоко
P. 88
ПРОИЗВЕДЕННЫЕ ПО ТЕХНОЛОГИИ 30,0%; молокосодержащий продукт с замените-
СМЕТАНЫ лем молочного жира произведенный по техноло-
гии сметаны с массовой долей жира 33,0%; моло-
(взамен ТУ 10.51.56-612-37676459- косодержащий продукт с заменителем молочного
2017) жира произведенный по технологии сметаны с
Дата введения в действие — 2018 год. Без массовой долей жира 35,0%; молокосодержащий
ограничения срока действия. продукт с заменителем молочного жира произ-
веденный по технологии сметаны с массовой
Настоящие технические условия распро- долей жира 38,0%; молокосодержащий продукт
страняются на молокосодержащие продукты с с заменителем молочного жира произведенный
заменителем молочного жира произведенные по по технологии сметаны с массовой долей жира
технологии сметаны (далее – продукт(ы), продук- 40,0%; молокосодержащий продукт с замените-
ция), из молока и/или продуктов переработки мо- лем молочного жира произведенный по техноло-
лока, заменителя молочного жира и заквасочных гии сметаны с массовой долей жира 42,0%; моло-
микроорганизмов: лактококков или смеси лакто- косодержащий продукт с заменителем молочного
кокков и термофильных молочнокислых стрепто- жира произведенный по технологии сметаны с
кокков. массовой долей жира 45,0%; молокосодержащий
Сметанные продукты выпускаются в ох- продукт с заменителем молочного жира произ-
лажденном виде и предназначены для непосред- веденный по технологии сметаны с массовой
ственного употребления в пищу и/или дальней- долей жира 48,0%; молокосодержащий продукт
шей переработки. с заменителем молочного жира произведенный
по технологии сметаны с массовой долей жира
Продукция предназначена для реализации 50,0%; молокосодержащий продукт с замените-
через сети оптовой и розничной торговли и пред- лем молочного жира произведенный по техноло-
приятия общественного питания. гии сметаны с массовой долей жира 53,0%; моло-
АССОРТИМЕНТ: молокосодержащий косодержащий продукт с заменителем молочного
продукт с заменителем молочного жира произ- жира произведенный по технологии сметаны с
веденный по технологии сметаны с массовой массовой долей жира 55,0%; молокосодержащий
долей жира 10,0%; молокосодержащий продукт продукт с заменителем молочного жира произве-
с заменителем молочного жира произведенный денный по технологии сметаны с массовой долей
по технологии сметаны с массовой долей жира жира 58,0%.Предприятие-изготовитель имеет
12,0%; молокосодержащий продукт с замените- право дополнять наименование продукции фир-
лем молочного жира произведенный по техноло- менными или придуманными названиями.
гии сметаны с массовой долей жира 15,0%; моло- Термины и определения
косодержащий продукт с заменителем молочного
жира произведенный по технологии сметаны с «молокосодержащий продукт с замени-
массовой долей жира 17,0%; молокосодержащий телем молочного жира» — продукт переработки
продукт с заменителем молочного жира произ- молока, произведенный из молока, и (или) его
веденный по технологии сметаны с массовой составных частей, и (или) молочных продуктов,
долей жира 18,0%; молокосодержащий продукт и (или) побочных продуктов переработки молока
с заменителем молочного жира произведенный и немолочных компонентов, по технологии про-
по технологии сметаны с массовой долей жира изводства молочного продукта или молочного со-
20,0%; молокосодержащий продукт с замените- ставного продукта с замещением молочного жира
лем молочного жира произведенный по техноло- в количестве не более 50 процентов от жировой
гии сметаны с массовой долей жира 23,0%; моло- фазы исключительно заменителем молочного
косодержащий продукт с заменителем молочного жира и допускающей использование белка немо-
жира произведенный по технологии сметаны с лочного происхождения не в целях замены мо-
массовой долей жира 25,0%; молокосодержащий лочного белка, с массовой долей сухих веществ
продукт с заменителем молочного жира произ- молока в сухих веществах готового продукта не
веденный по технологии сметаны с массовой менее 20 процентов;»
долей жира 27,0%; молокосодержащий продукт «молокосодержащий продукт с замени-
с заменителем молочного жира произведенный телем молочного жира сквашенный» — молоко-
по технологии сметаны с массовой долей жира
89
