Page 26 - колбасы
P. 26
лочке. Категория Б: ветчина «Сервировочная»; тов и характеризуемая предельными нормами их Продукцию выпускают в реализацию, транс- Стоимость: 8 000 руб.
ветчина «Премиум»; ветчина «Российская». общего содержания. Категория мясной продук- портируют и хранят при температуре в центре НДС не облагается
Группа – из мяса птицы. Вид – колбасные из- ции: Систематическая совокупная качественная батона от 0 ºС до 6 ºС включительно и относи-
делия. Подвид – ветчинные изделия вареные группировка продукции, объединяющая продук- тельной влажности воздуха (75±5)%, в условиях, ТУ 9213-381-37676459-2015
в оболочке. Сорт первый: ветчина «Михалыч»; ты по содержанию (массовой доле) мышечной обеспечивающих безопасность и сохранность ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ МЯСНЫЕ,
ткани и характеризуемая предельными нормами
их качества: Срок годности ветчины вареной в
ветчина «Деликатесная». ее общего содержания. Вид (подвид): Система- оболочке не более 72 часов с момента окончания МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ И ИЗ МЯСА
ПТИЦЫ «ХЛЕБЫ МЯСНЫЕ»
Изменение № 3 тические группировки, отражающие технологи- технологического процесса. Сроки годности в Дата введения в действие – 2015 год. Без огра-
Группа – из мяса птицы. Вид – колбасные из- ческие особенности изготовления продукции. Ка- натуральной оболочке и искусственной белковой ничения срока действия.
делия. Подвид – ветчинные изделия вареные тегория и группа ветчинных изделий вареных в типа «Белкозин» — не более 5 суток; Срок год- Настоящие технические условия распространя-
в оболочке. Сорт первый: ветчина «Соколи- оболочке: Продукт мясной: Колбасное изделие с ности в полиамидной барьерной оболочке типа» ются на ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ МЯСНЫЕ,
ная». массовой долей мясных ингредиентов в готовом Амифлекс» — не более 20 суток; Срок годно- МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ И ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
Изменение № 4 продукте выше 60%; Продукт мясосодержащий: сти в полиамидных проницаемых (типа Амитан, «ХЛЕБЫ МЯСНЫЕ», изготовленные из мяса сви-
Группа – мясная. Вид – колбасные изделия. Колбасное изделие с массовой долей мясных ин- Повиден, Термофлекс и др.) – не более 6 суток; нины, говядины, баранины, других убойных или
Подвид – ветчинные изделия вареные в обо- гредиентов от 6% до 60 включительно. Изделие Срок годности при использовании смеси Бом- диких животных, птицы, субпродуктов мясных
лочке. Категория Б: ветчина «Аппетитная»; мясное колбасное изделие категории А: колбас- баль, Фреш – не более 7 суток. Срок годности, обработанных, мяса свиных и говяжьих голов с
ветчина «Юбилейная». ное изделие с массовой долей мышечной ткани в ветчины вареной в оболочке, упакованной под добавлением или без добавления муки, крахмала,
Изменение № 5 рецептуре свыше 60,0%, без учета воды, потерян- вакуумом: сервировочной нарезке — не более 5 пищевых и вкусовых добавок (далее по тексту
Группа – мясная. Вид – колбасные изделия. ной при термической обработке; Изделие мясное суток; порционной нарезке — не более 6 суток. – хлебы, продукт, продукция), предназначенные
срок годности в оболочке (пленке) «Повиден» для непосредственного употребления в пищу.
(мясосодержащее) колбасное изделие катего-
Подвид – ветчинные изделия вареные в обо- (поливинилхлоридной) — не более 45 суток. срок АССОРТИМЕНТ: Группа – мясная. Вид
лочке. Категория Б: колбаски ветчинные «Говя- рии Б: колбасное изделие с массовой долей мы- годности ветчины вареной в термоусадочной – колбасное изделие. Категория А*: «Хлеб мяс-
шечной ткани в рецептуре от 40,0% до 60,0%, без
жьи». Группа – мясосодержащая. учета воды, потерянной при термической обра- пленке EVOH – не более 45 суток. срок годно- ной «Аппетитный»»; «Хлеб мясной «Любитель-
Вид – колбасные изделия. Подвид – ветчин-
ные изделия вареные в оболочке. Категория ботке; Изделие мясное (мясосодержащее) кол- сти ветчины вареной упакованной под вакуум для ский новый»»; «Хлеб мясной «Ветчинный изы-
цельного продукта — не более 25 суток. Срок сканный»»; «Хлеб мясной «Говяжий оригиналь-
басное изделие категории В: колбасное изделие
Г: ветчина «Венская». Группа – из мяса пти- годности замороженных ветчинных изделий ный»»; «Хлеб мясной «Нежный»; Категория
цы. Вид – колбасные изделия. Подвид – вет- с массовой долей мышечной ткани в рецептуре
чинные изделия вареные в оболочке. Сорт от 20% до 40,0%, без учета воды, потерянной при упакованных под вакуумом или в газомодифи- Б*: «Хлеб мясной «Александровский»»;«Хлеб
термической обработке. Изделие мясное (мя-
цированной средепри температуре минус 5°С – мясной «Мичуринский»»; «Хлеб мясной «Елец-
первый: ветчина «Николаевская»; колбаски не более 14 суток; при температуре минус 10°С кий»»; «Хлеб мясной «Дмитриевский»»; «Хлеб
ветчинные «Альпийские»; колбаски ветчинные сосодержащее) колбасное изделие категории — не более 1 месяца; при температуре минус 18 мясной «Заказной особый»»; Категория В*:
Г: колбасное изделие с массовой долей мышеч-
«Куриные». Сорт третий: колбаски ветчинные С — не более 3 месяцев. Срок годности продук- «Хлеб мясной» с паприкой; «Хлеб мясной» с
«Гриль». ной ткани в рецептуре менее 20%, без учета воды, ции при температуре от 0ºС до 6ºС после наруше- сыром; «Хлеб мясной «Оригинальный»»; «Хлеб
потерянной при термической обработке. Сорт
Изменение № 6 вареных колбасных изделий из мяса птицы: ния целостности потребительской упаковки под мясной «Деликатесный»», вариант 1;«Хлеб мяс-
Группа – из мяса птицы. Вид – колбасные из- Экстра – колбасное изделие, при производстве вакуумом или в модифицированной атмосфере ной «Деликатесный»»,вариант 2; «Хлеб мяc-
делия. Подвид – ветчинные изделия вареные которого предусмотрено кусковое мясо птицы с составляет не более 3 суток до истечения сроков ной «Деликатесный»», вариант 3; Группа – мясо-
в оболочке. Сорт экстра: ветчина «Куриная»; массовой долей не менее 80%, в том числе бело- годности упакованной продукции. Предприяти- содержащая. Вид – колбасное изделие. Катего-
ветчина «Оригинальная» с паприкой; ветчина го не менее 50%; Высший – колбасное изделие, е-изготовитель может устанавливать иные сроки рия В**: «Хлеб мясной «Крестьянский»»;«Хлеб
«Для тостов». Сорт высший: ветчина из мяса при производстве которого предусмотрено куско- годности и условия хранения, гарантирующие со- мясной «Ивановский»»;«Хлеб мясной «Россий-
индейки; колбаски ветчинные «Столичные». вое мясо птицы с массовой долей не менее 80%; хранность, качество и безопасность продукции, ский»»; Категория Г** «Хлеб мясной «Особый-
Изменение № 7 Первый – колбасное изделие, при производстве по согласованию с уполномоченными органами в »»;«Хлеб мясной «Пикантный»»; «Хлеб мяс-
Группа – мясная. Вид – колбасные изделия. которого предусмотрено кусковое мясо птицы с установленном порядке в соответствии с услови- ной «Пряный»»; «Хлеб мясной «К чаю»»; «Хлеб
Подвид – ветчинные изделия вареные в обо- массовой долей не менее 50%; Второй – колбас- ями производства, применяемыми сырьем и мате- мясной «Петровский»»; «Хлеб мясной «До-
лочке. Категория Б: ветчина «Неженка». Кате- ное изделие, при производстве которого в рецеп- риалами, а также другими факторами, влияющи- машний»»; «Хлеб мясной «Деликатесный»»,
гория В: ветчина «Говяжья»; ветчина «Столич- туре предусмотрено измельченное мясо и/или пи- ми на срок годности продукции. вариант 4.Изделия колбасные из мяса птицы:
ная». щевые потроха птицы с массовой долей не менее Второй сорт***: «Хлеб мясной «Зернистый-
Изменение № 8 70%; Третий – колбасное изделие, при производ- »»;«Хлеб мясной «Константиновский»»;«Хлеб
Группа – мясная. Вид – колбасные изделия. стве которого в рецептуре предусмотрено измель- мясной «Мраморный»»; Третий сорт***: «Хлеб
Подвид – ветчинные изделия вареные в обо- ченное мясо и/или пищевые потроха птицы с мас- мясной «Заказной»»; «Хлеб мясной «Переч-
лочке. Категория В: ветчина «К чаю». совой долей не менее 50%. ный»».
Примечание: Группа мясной продукции: Си- Предприятие-изготовитель имеет право Примечание: *Предельные нормы массо-
стематическая совокупная качественная группи- дополнять наименование продукции или заме- вой доли мышечной ткани в рецептуре (без учета
ровка продукции, объединяющая продукты по нять имена собственные своими фирменными воды, потерянной при термической обработке):
содержанию (массовой доле) мясных ингредиен- или придуманными названиями. категории А – свыше 60,0 %; категории Б – от
27 28
