Page 29 - колбасы

40,0 % до 60,0 %; категории В – от 20,0 % до 40,0 Стоимость: 14 000 руб. трюфелями; паштет «Из окорока»; паштет «Ме- Продукт мясной: колбасные изделия из терми-
% включительно. **Предельные нормы массо- НДС не облагается лодии Вагнера» с шампиньонами; паштет с язы- чески обработанных ингредиентов с массовой
вой доли мышечной ткани в рецептуре (без учета ками и головой «Дуэт»; паштет свиной «Празд- долей мясных ингредиентов в готовом продукте
воды, потерянной при термической обработке): ТУ 10.13.14-171-37676459-2017 ничный»; паштет телячий «Валькирия»; паштет выше 60 %;
категории В – от 20,0 % до 40,0 % включительно, ПАШТЕТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСО- «Печеночный» с грибами; паштет «Печеночный» Продукт мясосодержащий: колбасные изделия из
категории Г – менее 20 %. ***В рецептуре пред- ДЕРЖАЩИЕ (взамен ТУ 9213-171- с беконом; паштет «Печеночный Классический»; термически обработанных ингредиентов с массо-
усмотрено измельченное мясо и /или пищевые 37676459-2013) паштет «Столичный»; паштет «По-домашнему». вой долей мясных ингредиентов от 6 % до 60 %
потроха птицы: второй сорт – с массовой долей Дата введения в действие — 2017 год. Без ограни- Категория Б: включительно.
не менее 70%; третий сорт – с массовой долей не чения срока действия. Паштет «Крестьянский» с анчоусами; паштет Паштет категории А: Мясной (мясосодержащий)
менее 50%. с мозгами; паштет со свиной ножкой; паштет паштет с массовой долей мышечной ткани в ре-
Предприятие-изготовитель имеет право до- Настоящие технические условия распространя- «Колбаски Печеночные»; паштет «Ветчинный»; цептуре не менее 20,0%*.
полнять наименование продукции или заме- ется на производство мясных и мясосодержащих паштет «Для завтрака»; паштет «Ливерный»; Паштет категории Б: Мясной (мясосодержащий)
нять имена собственные своими фирменными паштетов в оболочках и в формах из односостав- паштет «Украинский»; паштет «Вкуснейший»; паштет с массовой долей мышечной ткани в ре-
или фантазийными названиями. ных и комбинированных материалов (далее по паштет «Русский»; паштет «Праздничный»; цептуре от 0% до 20,0%*.
Хлебы мясные хранят при температуре от 0 до тексту – паштеты, продукт, продукция), выра- паштет «Для завтрака Люкс»; паштет «Лучший»; * Массовую долю мышечной ткани в готовом
6°С и относительной влажности воздуха не выше батываемые из термически обработанного мяс- паштет «Бородинский»; паштет «Донской»; продукте определяют расчетным путем, без учета
75±5%. Рекомендуемый срок годности хлебов ного сырья, с добавлением мяса птицы, грибов, паштет «Закусочный»; паштет «По-мичурин- воды, потерянной при термической обработке.
мясных не более 72 часов с момента окончания сыра, пряностей, приправ, вкусоароматических ски»; паштет «К завтраку»; паштет «Столичный Предприятие-изготовитель имеет право допол-
технологического процесса. Рекомендуемый веществ или без них предназначенных для непо- Люкс»; паштет «Дмитриевский»; паштет «Ис- нять наименование продукции или заменять име-
срок годности хлебов мясных упакованных под средственного употребления в пищу и приготов- пания»; паштет «Тамбовский»; паштет «Семей- на собственные своими фирменными или приду-
вакуумом — не более 6 суток. Рекомендуемый ления различных блюд и закусок. ный»; паштет «Нежный заяц»; паштет «Острый»; манными названиями.
срок годности хлебов мясных упакованных под Продукцию выпускают в охлажденном виде. паштет «Мясной вкус»; паштет «Домашний». Паштеты выпускают в реализацию, транспорти-
вакуумом или в модифицированной газовой среде Продукция предназначена для реализации в роз- Группа – мясосодержащая. руют и хранят при температуре в центре батона
с использованием пищевой добавки Тари Фреш – ничной и оптовой торговой сети и в предприяти- Вид – колбасные изделия из термически обрабо- от 0 ºС до 6 ºС включительно, в условиях, обеспе-
не более15 суток. Рекомендуемый срок годности ях общественного питания. танных ингредиентов. чивающих безопасность и сохранность их каче-
хлебов мясных упакованных под вакуумом или в Ассортимент: Группа – мясная. Вид – кол- Подвид – паштеты. ства.
модифицированной газовой среде с использова- басные изделия из термически обработанных ин- Категория А:
нием пищевых добавок Докторская комби уси- гредиентов. Подвид – паштеты. Категория А: Паштет с зайчатиной; паштет «Мясной». Рекомендуемые сроки годности продукции при
ленная №21813, Кальбвурст комби №7837 – не Паштет «Бомба из окорока»; паштет «Весенний»; Категория Б: температуре от 0 до 6ºС и относительной влажно-
более 15 суток. Рекомендуемые сроки годности паштет «Воронежский»; паштет «Золото Рейна»; паштет «Мясной крем»; паштет «По-домашне- сти воздуха 75±5%:
замороженных мясных хлебов при температуре паштет «Липецкий»; паштет «Лоэнгрин» с шам- му»; паштет «Пате»; паштет «Классик»; паштет — в натуральных и искусственных проницаемых,
воздуха в холодильной камере, обеспечивающей пиньонами; паштет «Мичуринский»; паштет «Па- «К завтраку»; паштет «Петровский»; паштет в том числе белковых оболочках – не более 15 су-
поддержание температуры в толще продукта, не рижский»; паштет «По-майнцки»; паштет «С те- «С пряностями»; паштет «Любимый»; паштет ток;
выше минус 12 °С — не более 30 суток; не выше лячьей зобной железой»; паштет «Тамбовский»; «Сельский»; паштет «К чаю»; паштет «Вкусный — в натуральных и искусственных проницаемых,
минус 18 °С — не более 90 суток. Рекомендуе- паштет «Телячий»; паштет «Террине По-фран- бутерброд». в том числе белковых оболочках с применением
мый срок годности продукции при температуре цузски» со свининой; паштет «Тулиновский»; Примечание: консерванта «Униконс» – не более 35 суток;
от 0ºС до 6ºС после нарушения целостности по- паштет «Хмелевской»; паштет «Шампань»; Группа мясной продукции: Систематическая со- — в формах из термоустойчивых полиамидных
требительской упаковки под вакуумом или в мо- паштет с мясом глухаря; паштет «Из оленины»; вокупная качественная группировка продукции, материалов с герметически закрытыми крышка-
дифицированной атмосфере составляет не более паштет «Из свиного рыла»; паштет «Ливерный объединяющая продукты по содержанию (массо- ми – не более 15 суток;
3 суток до истечения сроков годности упакован- Деликатесный»; паштет «Итальянский Верди»; вой доле) мясных ингредиентов и характеризуе- — в формах из термоустойчивых полиамидных
ной продукции. паштет «Ливерный Пикантный»; паштет «Ливер- мая предельными нормами их общего содержа- материалов с герметически закрытыми крышка-
ный Версаль» запеченный; паштет «Ливерный» ния. ми с применением консерванта «Униконс» – не
запеченный; паштет «Ливерный Вкус наслажде- Категория мясной продукции: Систематическая более 35 суток;
ния» с сардинами; паштет «Ливерный По-швед- совокупная качественная группировка продук- — в полиамидных барьерных оболочках – не бо-
ски» с сардинами; паштет «Ливерный Датский» ции, объединяющая продукты по содержанию лее 35 суток;
с сардинами; паштет «Ливерный Итальянский (массовой доле) мышечной ткани и характеризу- — в полиамидных барьерных оболочках с при-
вечер» с пармезаном; паштет «Ливерный Ада- емая предельными нормами ее общего содержа- менением консерванта «Униконс» или «Актив
жио» с трюфелями; паштет «Ливерный Импера- ния. Фреш N» – не более 65 суток;
торский марш» с трюфелями; паштет «Ливерный Вид (подвид): Систематические группировки, Рекомендуемые сроки годности продукции при
Аристократ» с шампиньонами; паштет «Ливер- отражающие технологические особенности изго- температуре от 0 до 6ºС и относительной влажно-
ный Ветер в ивах» с шампиньонами; паштет с товления продукции. сти воздуха 75±5% упакованные с применением
карбонадом; паштет с лесным орехом; паштет с Категория и группа паштетов мясных и мясосо- вакуума или модифицированной атмосферы:
окороком и сыром; паштет с оливками; паштет с держащих: — в натуральных и искусственных проницаемых,

29 30