Page 88 - колбасы

дуктов), цельнокусковой. Подвид – соленый Ка- с хреном; Уши говяжьи с аджикой сухой; Уши Подвид – сыровяленые Категория Б: Языки говя- - целыми изделиями без консервантов –
тегория Б: Языки говяжьи (свиные, бараньи, кон- говяжьи с черным перцем; Уши (ушки) свиные жьи (оленьи) пряные; Изделия из субпродуктов не более 30 суток;
ские, оленьи) соленые в сыворотке. Категория с чесноком; Уши (ушки) свиные с красным пер- сушеные: Группа — мясные Подвид – варено-су- - целыми изделиями с консервантом – не
Д: Печень говяжья (свиная, баранья) соленая в цем; Уши (ушки) свиные с черным перцем; Уши шеные Категория Д: Соломки к пиву из свиных более 45 суток;
сыворотке; Изделия из субпродуктов вареные: (ушки) свиные с кунжутом; Уши (ушки) свиные ушей и хвостов; Хрустящие ломтики из свиной - при сервировочной нарезке с использо-
Группа — мясные Подвид – вареные Категория Б: с сыром; Уши (ушки) свиные с горчицей; Уши шкурки. Чипсы пикантные. ванием консервантов – не более 30 суток;
Языки (говяжьи, конские, оленьи, свиные, бара- (ушки) свиные с хреном; Уши (ушки) свиные с - при порционной нарезке с использова-
ньи); Язык свиной со специями; Язык говяжий со аджикой сухой; Рулет из рубца со специями; Ру- Предприятие-изготовитель имеет право: нием консервантов – не более 25 суток;
специями; Языки прессованные. Язык фарширо- лет из рубца с чесноком; Рулет из рубца острый; дополнять к наименованию продукции названия - с использованием консервантов – не бо-
ванный; Категория В: Мясо головпрессованное; Рулет из рубца с морковью; Рулет из рубца с вет- вносимых вкусовых компонентов и начинок; до- лее 40 суток;
Рулет из мяса свиных голов; Категория Г: Ассор- чиной; Рулет из рубца с мясным фаршем; Рулет полнять или изменять наименование продукции - упакованные в полиамидные барьерные
ти из субпродуктов прессованное; Категория Д: из свиной шкурки со специями; Рулет из свиной фирменными или придуманными названиями, с оболочки – не более 60 суток.
Хвостысвиные; Печень (говяжья, оленья, свиная, шкурки с чесноком; Рулет из свиной шкурки указанием дополненных или измененных назва-
баранья); Ножки свиные; Ножки свиные передние острый; Головы свиные; Печеночный прессзак; ний в декларации. Сроки годности охлажденных копчено-за-
со специями; Ножки свиные передние классиче- Изделия из субпродуктов копчено-вареные: Груп- Продукцию хранят в чистых, хорошо про- печенных, запеченных, упакованных с примене-
ские; Пятачки свиные; Шкурка свиная; Шкурка па — мясные Подвид – копчено-вареные Катего- ветриваемых помещениях с относительной влаж- нием вакуума или модифицированной атмосферы
свиная со специями; Шкурка свиная в пряном ма- рия Б: Языки говяжьи (оленьи, конские, бараньи, ностью воздуха не более 75 %. Рекомендуемые при температуре хранения от 0°С до плюс 6°С и
ринаде; Шкурка свиная в маринаде «Мексика»; свиные); Язык в шпике; Категория Г: Закуска из сроки годности изделий из субпродуктов мясных, относительной влажности воздуха не более 75±5
Щековина; Уши свиные (говяжьи); Уши свиные субпродуктов прессованная Категория Д: Ножки представлены в таблице 17. Таблица %:
со специями; Уши свиные в пряном маринаде; свиные; Ножки свиные пряные; Ветчинные сви- -при сервировочной нарезке без консер-
Уши свиные в маринаде «Мексика»; Рулет из ные ножки; Уши свиные (говяжьи); Уши (свиные) Сроки годности охлажденных вареных вантов – не более 5 суток;
рубцов; Рулет из свиных желудков; Сальтисон говяжьи «Пикантные»; Щековина; Закуска из изделий, упакованных без применения вакуума - при порционной нарезке без консерван-
из свиной головы в желудке; Щековина прессо- субпродуктов прессованная. Изделия из субпро- при температуре хранения от 0°С до плюс 6°С и тов – не более 6 суток;
ванная; Щековина пряная прессованная; Печень дуктов копчено-запеченные: Группа — мяс- относительной влажности воздуха не более 75±5 - целыми изделиями без консервантов –
прессованная; Печень слоеная прессованная; ные Подвид – копчено-запеченные Категория Б: % - не более 3 суток. не более 10 суток;
Уши свиные (говяжьи)прессованные; Слойка из Сердце (говяжье, оленье, свиное, баранье); Язы- Сроки годности вареных изделий, упако- - при сервировочной нарезке с использо-
свиной шкурки прессованная; Рубец прессован- ки, (говяжьи, оленьи, конские, свиные, бараньи); ванных с применением вакуума или модифици- ванием консервантов – не более 10 суток;
ный; Рубец говяжий прессованный со специями; Категория В: Мясо голов (говяжьих, свиных); Ка- рованной атмосферы при температуре хранения - при порционной нарезке с использова-
Субпродукты слоеные прессованные; Ассорти тегория Д: Хвосты свиные; Уши свиные; Щеко- от 0°С до плюс 6°С и относительной влажности нием консервантов – не более 12 суток;
из субпродуктов прессованное; Шкурка свиная вина; Печень (говяжья, оленья, свиная, баранья); воздуха не более 75±5 %: - упакованные в полиамидные барьерные
со специями прессованная; Изделия из субпро- Ножки свиные, Пятачки свиные; Шкурка свиная; -при сервировочной нарезке без консер- оболочки – не более 60 суток.
дуктов варено-копченые: Группа – мясные Вид – Головы свиные. Изделия из субпродуктов запе- вантов – не более 5 суток;
продукт из мяса (субпродуктов), цельнокусковой. ченные: Группа — мясные Подвид –запеченные - при порционной нарезке без консерван- Сроки годности охлажденных сырокоп-
Подвид — варено-копченый. Категория Б: Языки Категория Б: Сердце (говяжье, оленье, свиное, ба- тов – не более 6 суток; ченых изделий, упакованных с применением ва-
в маринаде; Языки в маринаде острые; Языки в ранье); Языки (говяжьи, оленьи, конские, свиные, - целыми изделиями без консервантов – куума или модифицированной атмосферы при
маринаде с чесноком; Языки в специях; Сердце бараньи; Шашлык из сердца; Категория В: Мясо не более 10 суток; температуре хранения от 0°С до плюс 6°С и от-
в маринаде; Сердце в маринаде острое; Сердце голов (говяжьих, свиных); Категория Д: Свиные - при сервировочной нарезке с использо- носительной влажности воздуха не более 75±5 %:
в маринаде с чесноком; Сердце в специях; Кате- ножки, запеченные с шалфеем; Хвосты свиные; ванием консервантов – не более 18 суток; -при сервировочной нарезке – не более 55
гория В: Мясо голов (говяжьих, свиных); Мясо Пятачки свиные; Уши свиные (говяжьи); Щеко- - при порционной нарезке с использова- суток;
голов (говяжьих, свиных) прессованное; Мясной вина с чесноком и морковью; Щековина с чесно- нием консервантов – не более 20 суток; - при порционной нарезке – не более 60
прессзак; Категория Г: Сальвенат. Категория Д: ком и укропом; Рулет из щековины; Щековина в - упакованные в полиамидные барьерные суток;
Уши говяжьи (свиные) в специях; Уши говяжьи мятном маринаде; Щековина в медовом марина- оболочки – не более 60 суток. - целыми изделиями без консервантов –
(свиные) в маринаде; Уши говяжьи (свиные) в де; Печень (говяжья, оленья, свиная, баранья); не более 45 суток.
маринаде острые; Уши говяжьи (свиные) в мари- Пятачки свиные; Шкурка свиная; Головы свиные; Сроки годности охлажденных варено-коп-
наде с чесноком; Уши говяжьи (свиные) в специ- Свиные калтыки фаршированные; Шашлык из ченых изделий, копчено-вареных изделий, упа- Сроки годности охлажденных сыровяле-
ях; Пятачки свиные в маринаде; Пятачки свиные почек свиных; Шашлык из щековины; Чичарон кованных с применением вакуума или модифици- ных изделий, упакованных с применением ва-
в маринаде острые; Пятачки свиные в маринаде (свиная шкурка, обжаренная со специями); Саль- рованной атмосферы при температуре хранения куума или модифицированной атмосферы при
с чесноком; Пятачки свиные в специях; Хвосты тисон из свиной головы в желудке; Изделия из от 0°С до плюс 6°С и относительной влажности температуре хранения от 0°С до плюс 6°С и от-
в маринаде; Хвосты в маринаде острые; Хвосты субпродуктов сырокопченые: Группа — мясные воздуха не более 75±5 %: носительной влажности воздуха не более 75±5 %:
в маринаде с чесноком; Хвосты в специях; Уши Подвид – сырокопченые Категория Б: Сердце го- -при сервировочной нарезке без консер- -при сервировочной нарезке – не более 15
говяжьи с чесноком; Уши говяжьи с красным вяжье (оленье, баранье, свиное); Языки говяжьи вантов – не более 5 суток; суток;
перцем; Уши говяжьи с кунжутом; Уши говяжьи (оленьи, конские, бараньи, свиные); Изделия из - при порционной нарезке без консерван- - при порционной нарезке – не более 20
с сыром; Уши говяжьи с горчицей; Уши говяжьи субпродуктов сыровяленые: Группа — мясные тов – не более 10 суток; суток;

90 91