Page 86 - колбасы

Стоимость: 9 000 руб. кусочная»; говядина с соевым белком Категория
НДС не облагается Б: говядина «Боярская»; говядина «Молодежная»;
говядина «Обеденная»; ассорти говяжье Вид Ва-
ТУ 10.13.14-037-37676459-2017 рено-копченые Группа – мясные Подвид – цель-
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ГОВЯДИНЫ нокусковые Категория А: балык «Восточный»
(взамен ТУ 9213-037-37676459-2013) балычок «Ванюша», говядина «По-балашовски».
говядина «Посольская». рулет с сыром рулет
Дата введения в действие 2017 год. Без ограни- «Столичный» рулет «Пряный» рулет «Завидный»
чения срока действия. шейка «Российская» шейка «Экстра» орех «Ев-
Настоящие технические условия распро- ропейский» грудинка «Дарницкая» говяжий шар
страняются на сыро соленые, вареные, копче- филей «Гостевой» шашлык Категория Б: говяди-
но-вареные, варено-копченые, копчено-запечен- на в шпике грудинка фаршированная «Подароч-
ные, запеченные, сырокопченые, сыровяленые ная» язык «Деликатесный» Категория В: рагу го-
изделия из говядины (далее продукты из говяди- вяжье «Популярное» Категория Г: ребра телячьи
ны, продукция), подвергнутые посолу и термиче- Вид Запеченные Группа – мясные Подвид – цель-
ской обработке или без термической обработки и нокусковые Категория А: говядина «Купеческая».
доведением до готовности к употреблению. Про- говядина «Столовая». говядина «Сюрприз». го-
дукты из говядины предназначены для непосред- вядина «По-селянски». шейка «Пикантная» фи-
ственного употребления в пищу, приготовления лей «Гусарский» буженина «Ростовская» стейк
различных блюд и закусок и реализации в тор- «Наслаждение» окорок телячий «Пикантный»
говле и предприятиях общественного питания. шашлык «По-русски» шаварма гриль стейк «Ша-
Продукция выпускается в охлажденном и замо- тобриан» шаурма снеки говяжьи хрустящие сне-
роженном виде и предназначена для реализации в ки стрипсы говяжьи Категория Б: рулет «Поход-
розничной и оптовой торговой сети и в предпри- ный» жаркое фаршированное ребрышки телячьи
ятиях общественного питания и непосредствен- «Ароматные» Категория В: шашлык с грибами и
ного употребления в пищу и/или дальнейшей пе- луком Вид – Копчено-запеченные Группа – мяс-
реработки. Продукция в охлажденном виде пол- ные Подвид – цельнокусковые Категория А: па-
ностью готова к употреблению, в замороженном строма «Президентская» рулет «Фирменный»
виде – после размораживания. вырезка «Изысканная» шейка «Банкетная» бу-
женина «Любимая» балык «Юбилейный» окорок
АССОРТИМЕН: Вид – Сыросоленые «Семейный» филей «Торжество» закуска «Ориги-
Группа – мясные Подвид – цельнокусковые Ка- нальная» закуска «Праздничная» Категория Б: ру-
тегория А: маринованная говядина соленая говя- лет «Крестьянский» Вид – Сырокопченые Группа
дина солонина «Русская» солонина «По-гамбург- – мясные Подвид – цельнокусковые Категория А:
ски» солонина «Датская» солонина «По-закар- говядина «Фермерская». говядина «Пражская».
патски» соленый окорок говядина в рассоле Вид пастрома «Сочинская» балык «По-барски» гру-
Вареные Группа – мясные Подвид – цельноку- динка «Помещичья» окорок «По-особому» филей
сковые Категория А: говядина «Гурман»; говяди- «По-царски» сырокопченые говяжьи языки снеки
на «Ярморочная»; балык «Классический»; рулет из говядины бастурма «Восточная», бастурма
«Домашний»; рулет «Городской»; рулет «Шарм»; «Кавказская», чипсы. карпаччо пастрома Катего-
окорок «Застольный»; язык фаршированный рия Б: говядина в оболочке из шпика «Хворост из
«Нежность»; Категория Б: говядина в оболочке говядины» Вид – Сыровяленые Группа – мясные
из шпика; Вид Вареные прессованные Группа – Подвид – цельнокусковые Категория А: бастурма
мясные Подвид – формованные Категория А: вет- «Бакинская», бастурма «Южная», палочки к пиву
чина «Говяжья» говядина «Кубанская»; говядина говядина к пиву билтонг мясо «Чемен» по-турец-
«Дорожная»; говядина «Славянская»; говядина ки хворост ломтики «Вкусняшки» «Чикен Джер-
пряная говядина прессованная вареная Катего- ки» карпаччо «Деликатесное» строганина чипсы
рия Б: ветчина «Виктория», мясо «Особое», мясо из говядины «Смак» Категория Б: слойка «Обе-
головное «Удачное»; мясо говяжьих голов, ветчи- денная» Допускается вырабатывать продукты из
на из вырезки «Сюрприз»; фарш говяжий «К за- говядины в виде наборов с различными видами
втраку»; Вид Вареные в оболочке Группа – мяс- соусов промышленного производства. Соусы
ные Подвид – формованные Категория А: ветчина промышленного производства в индивидуальной
«Липецкая»; говядина «Заказная»; говядина «За- таре, входящие в состав наборов, упаковывают в
88
потребительскую тару так, чтобы исключить со- Униконс XXL– не более 30 суток. Рекомендуемые
прикосновение с готовым продуктом. сроки годности замороженных изделий из говя-
дины, упакованных с применением вакуума или
Предприятие-изготовитель имеет право до- в условиях модифицированной атмосферы при
полнять наименование продукции своими фир-
менными или фантазийными названиями. относительной влажности от 95% до 98%: варе-
ные, запеченные, варено-копченые, копчено-за-
Рекомендуемые сроки годности изделий из печенные при температуре хранения не выше
говядины, упакованных без применения вакуума минус 12ºС не более 30 суток; при температуре
или модифицированной атмосферы, при темпе- хранения не выше минус 18ºС- не более 90 суток;
ратуре от 0°С до 6°С: сыро соленых – не более сырокопченые и сыровяленые при температуре
15 суток; вареных – не более 5 суток; варено-коп- хранения от минус 7ºС до минус 9ºС не более 120
ченых и копчено-вареных – не более 7 суток; ва- суток; при температуре хранения не выше минус
рено-прессованных и ветчины говяжьей – не бо- 18ºС не более 270 суток; Предприятие-изготови-
лее 72 часов; запеченных (жареных) – не более тель может устанавливать иные сроки годности и
5 суток; запеченных (жареных) с применением условия хранения, гарантирующие сохранность,
регуляторов кислотности Е262, Е325, Е326 – не качество и безопасность продукции, по согласо-
более 7 суток; сырокопченых – не более 30 суток; ванию с уполномоченными органами в установ-
Рекомендуемые сроки годности изделий из говя- ленном порядке в соответствии с условиями про-
дины, упакованных под вакуумом или в условиях изводства, применяемыми сырьем и материала-
модифицированной атмосферы, при температуре ми, а также другими факторами, влияющими на
от 0°С до 6°С: сыро соленых: целыми изделиями срок годности продукции.
– не более 30 суток; при сервировочной нарезке – Стоимость: 9 000 руб.
не более 10 суток; при порционной нарезке – не
более 15 суток. вареных: целыми изделиями – не НДС не облагается
более 12 суток; при сервировочной нарезке – не ТУ 10.13.14-074-37676459-2016
более 5 суток; при порционной нарезке – не бо- ИЗДЕЛИЯ ИЗ СУБПРО-
лее 6 суток. с использованием консервантов– не ДУКТОВ МЯСНЫХ
более 40 суток варено-копченых и копчено-ва- (взамен ТУ 9213-074-37676459-2012)
реных: целыми изделиями – не более 20 суток; Дата введения в действие — 2016 год. Без огра-
при сервировочной нарезке – не более 10 суток;
при порционной нарезке – не более 15 суток. с ничения срока действия.
использованием консервантов– не более 25 суток. Настоящие технические условия распростра-
запеченных, копчено-запеченных: целыми изде- няются на изделия из субпродуктов мясных (да-
лиями – не более 20 суток; целыми изделиями лее продукт, продукция) соленых, вареных, варе-
с применением регуляторов кислотности Е262, но-копченых, копчено-запеченных, запеченных,
Е325, Е326 – не более 25 суток; при сервировоч- копчено-вареных, сырокопченых, сыровяленых,
ной нарезке – не более 10 суток; при порционной сушеных, подвергнутых посолу и термической
нарезке – не более 20 суток. сырокопченых про- обработке или без термической обработки и дове-
дуктов: целыми изделиями без консерванта – не дением до готовности к употреблению. Продук-
более 45 суток; при сервировочной нарезке – не ция выпускается в охлажденном и замороженном
более 55 суток; при порционной нарезке – не бо- виде и предназначена для реализации в розничной
лее 60 суток. сыровяленых продуктов: целыми и оптовой торговой сети и в предприятиях обще-
изделиями без консерванта – не более 45 суток; ственного питанияи непосредственного употре-
при сервировочной нарезке – не более 15 суток; бления в пищу и/или дальнейшей переработки.
при порционной нарезке – не более 20 суток. С Продукция в охлажденном виде полностью гото-
использованием консерванта Униконс XXL варе- ва к употреблению, в замороженном виде – после
ные, варено-копченые, запеченные, сырокопче- размораживания.
ные, сыровяленые: целыми изделиями – не более
75 суток; при сервировочной нарезке – не более АССОРТИМЕНТ: В зависимости от
60 суток; при порционной нарезке – не более 65 вида убойных животных и технологии изготов-
суток. В ламистере с использованием консерван- ления продукцию выпускают в следующем ас-
та Униконс XXL – не более 30 суток. В фольгиро- сортименте: Изделия из субпродуктов соленые
ванной упаковке с использованием консерванта Группа – мясная Вид – продукт из мяса (субпро-
89