Page 46 - Cocina Diez - Noviembre 2015

COCINA DE INVITADOS

Solomillo de cerdo con tomate y beicon Trenza
de hojaldre
INGREDIENTES (4 personas) Precalentar el horno a cuando se vea que está rellena
200º C. Mezclar en un dorado); reservar. de carne
◗ 1 solomillo de cerdo bol la miel, la mostaza, la
◗ 4 lonchas de beicon canela, el pimentón y Cortar los tomates en INGREDIENTES (4 personas)
◗ 1 tomate ◗ Lechuga una cucharada de aceite. rodajas. Picar unas
◗ 1 cucharada de miel hojas de albahaca. ◗ 400 g de carne de
◗ 1 cuch. de mostaza Cortar el solomillo en Mezclar la albahaca con ternera ◗ 1 cebolla
de Dijon ◗ 3 cuch. de 8 trozos de 3 cm de grosor la mayonesa. Montar ◗ 1 pimiento verde
mayonesa ◗ Aceite de y salar ligeramente. el plato poniendo un ◗ 1 pimiento rojo
oliva ◗ 1 cucharadita de Cortar cada loncha de trozo de solomillo, ◗ 1 lámina de hojaldre
canela ◗ 1 cucharadita beicon en 3 trozos. Pintar lechuga, una rodaja ◗ Sal y pimienta
de pimentón ◗ Albahaca el solomillo y el beicon de tomate, un poco de
◗ Sal y pimienta con la mezcla del paso 1 y beicon y de mayonesa Dificultad: Media
hornear unos 10 minutos de hierbas y, por último, Tiempo: 50 min.
Dificultad: Fácil (el beicon retirarlo antes, otra pieza de solomillo.
Tiempo: 30 min. Precalentar el horno a 180º C.
Poner los pimientos y la
cebolla en una bandeja en
el horno y asar hasta que
la piel empiece a quemarse.
Retirar del horno, dejar
templar y pelar. Cortar los
pimientos y la cebolla en
tiras medianas y reservar.

Cortar la lámina de
hojaldre en cuadrados de
12 cm. Hacer 5 cortes en
un lado del cuadrado, para
formar 6 tiras de 2 cm de
ancho; el corte debe ser
de 4 cm de largo. Hacer los
mismos cortes en el lado
opuesto del cuadrado. Debe
quedar una zona central
sin cortar en cada uno de
los cuadrados de hojaldre.

Salpimentar la carne y
cortarla en tiras de 10 cm
de largo. Repartir las
verduras y la carne sobre
los cuadrados de hojaldre
cortados y plegar sobre el
relleno las tiras de hojaldre
alternando una de un lado
y otra del otro lado para
formar una especie de
trenza. Hornear hasta
que se dore el hojaldre.

■ ¡QUÉ IDEA!
Puedes enriquecer el
relleno añadiendo
unas setas silvestres
o unos champiñones
y aromatizarlo con
hierbas al gusto.

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