Page 188 - Buku Teks MPV Pemprosesan Makanan
P. 188
4 5
Basuh ubi dengan air bersih. Rebus ubi kayu 30 – 40 minit.
6 7
Tuskan dan buang air rebusan. Alas meja dengan plastik. Ratakan ubi kayu di
atas plastik. Biarkan sejuk pada suhu bilik.
8 9
Tabur rata ragi di atas ubi kayu. Gaul hingga rata.
10 11
Timbang 150 g ubi yang telah ditabur ragi Tutup dan peram pada suhu bilik selama
ke dalam bekas plastik. 43 – 45 jam.
182
