Page 212 - กำหนดการสอน-ว31104-วิทยาศาสตร์กายภาพ-ม.5
P. 212
191
5. ผลการทดลอง
ตารางบันทึกผลการทดลอง
การเปลี่ยนแปลงของสารในน้ าที่สังเกตได ้
สาร การติดกันของกระดาษ
ที่อุณหภูมิห้อง หลังต้ม
ละลายน้ า ได้สารละลาย
กลูโคส ไม่เปลี่ยนแปลง กระดาษไม่ติดกัน
ใส ไม่มีส ี
ไม่ละลายได้สาร
แปูงมันส าปะหลัง แขวนลอย สีขาวขุ่น น้ าแปูงใสขึ้น มีลักษณะหนืด กระดาษติดกันแน่น ดึง
เมื่อทิ้งไว้จะตกตะกอน ออกจากกันไม่ได ้
6. ค าถามท้ายการทดลอง
1) สารละลายกลูโคสและน้ าแปูงมันส าปะหลัง มีลักษณะเหมือนกันหรือไม่ อย่างไร
ตอบ กลูโคสและแปูงมันส าปะหลังมีสมบัติแตกต่างกัน กลูโคสละลายน้ าาได้ดีกว่า มีการ
2) หลังการต้ม สารทั้งสองชนิดมีความหนืดแตกต่างกันหรือไม่ อย่างไร
ตอบ แตกต่างกัน แปูงมันส าปะหลังให้สารละลายที่มีความหนืดมากกว่า มีการ
7. สรุปผลการทดลอง
จากการทดลองพบว่า เมื่อน ากลูโคสมาละลายในน้ าพบว่าได้สารละลายใสไม่มีสี แสดงว่ากลูโคสละลายน้ าได้ดี
หลังต้มไม่เกิดการเปลี่ยนแปลง ส่วนแปูงมันส าปะหลังไม่ละลายน้ าที่อุณหภูมิห้อง แต่เมื่อผ่านการต้มพบว่าน้ าแปูงมี
ลักษณะใสขึ้น เมื่อน าสารทั้ง 2 ชนิดที่ผ่านการต้มแล้ว มาทดสอบด้วยการติดกระดาษพบว่าน้ าแปูงท าให้กระดาษติดกันได ้
มากกว่าสารละลายกลูดคสแสดงว่าน้ าแปูงมีความหนืดมากกว่าสารละลายกลูโคส และเมื่อพิจารณาลักษณะของ
สารละลายกลูโคสและน้ าแปูงหลังต้ม จะพบว่าน้ าแปูงมีลักษณะหนืดข้นมากกว่า ซึ่งสอดคล้องกับผลการทดสอบด้วยการ
ติดกับกระดาษ v
