Page 226 - กำหนดการสอน-ว31104-วิทยาศาสตร์กายภาพ-ม.5

205

กรดแอมิโนมีโครงสร้าง โมเลกุลที่ประกอบด้วยหมู่ แอมิโน (-NH ) และหมู่คาร์บอกซิล (-COOH)
2
ี่
เชื่อมต่อกับคาร์บอนที่มีหมู่แทนท (R) ซึ่งกรดแอมิโนแต่ละชนิดแตกต่างกันที่หมู่ R ตัวอย่างกรดแอมิโนบาง
ชนิดแสดง ดังรูป 3.12

รูป 3.12 กรดแอมิโนบางชนิด

กรดแอมิโนแสดงสมบัติเป็นได้ทั้งกรดและเบส เนื่องจากมีหมู่คาร์บอกซิล (-COOH) ที่สมบัติเป็น

กรด และมีหมู่ แอมิโน (-NH ) ทสมบัติเป็นเบส ในท านองเดียวกัน สารประกอบอินทรีย์ชนิดอื่นที่มีหมู่
ี่
2
คาร์บอกซิล (-COOH) เช่น กรดฟอร์มิก กรดแอซีติก กรดแล กติก สามารถแสดงสมบัติเป็นกรดได
้
โดยสารประกอบอินทรีย์ที่มีหมู่ แอมิโน (-NH , –NH-, –N-) เช่น พูเทรซีน เมลามีน แอมเฟตามีน อะดรี
2
นาลีน คลอเฟนิรามีน สามารถแสดงสมบัติเป็นเบสได ดังรูป
้

รูป 3.13 สารประกอบอินทรีย์ที่มีสมบัติเป็นกรด-เบสบางชนิด

5.2 กระบวนการ
1) ความสามารถในการสื่อสาร (อ่าน ฟัง พูด เขียน)

2) ความสามารถในการคิด (สังเกต วิเคราะห์ จัดกลุ่ม สรุป)

3) ความสามารถในการแก้ปัญหา (แสวงหาความรู้)
4) ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต (ความรับผิดชอบ)