Page 227 - กำหนดการสอน-ว31104-วิทยาศาสตร์กายภาพ-ม.5

206

5) ความสามารถในการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศ (ใช้การสืบค้นผ่านโทรศัพท)
์
5.3 คุณลักษณะและค่านิยม

ใฝุเรียนรู้และเป็นผู้มีความมุ่งมั่นในการท างาน

6. บูรณาการ
-

7. กิจกรรมการเรียนรู้
ขั้นที่ 1 ขั้นสร้างความสนใจ

1.1 ครูทบทวนบทเรียน เรื่อง ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต
ี่
1.2 ครูให้นักเรียนยกตัวอย่างอาหารทมีโปรตีนเป็นองค์ประกอบ เช่น เนื้อสัตว์ นม ไข่ เป็นต้น
1.3 ครูน าเข้าสบทเรียนโดยให้นักเรียนบอกความส าคัญของโปรตีน
ู่
ู่
1.4 ครูน าเข้าสู่บทเรียนโดยตั้งค าถาม เพื่อน าเข้าสกิจกรรม
1) กรดแอมิโนบางชนิดร่างกายสังเคราะห์เองได้ เรียกว่า

2) กรดแอมิโนบางชนิดร่างกายสังเคราะห์เองไม่ได้ เรียกว่า
3) กรดแอมิโนมีโครงสร้างโมเลกุลที่ประกอบด้วยอะไรบ้าง

4) โครงสร้างทั่วไปของกรดแอมิโนเป็นอย่างไร

5) กรดแอมิโนแสดงสมบัติเป็นกรดหรือเบส

ขั้นที่ 2 ขั้นส ารวจและค้นหา
2.1 ครูให้นักเรียนทุกคนศึกษาค้นคว้า เรื่อง โปรตีน ตามรายละเอียดในหนังสือเรียน

หน้า 70 - 73

2.2 นักเรียนสรุปองค์ความรู้ที่ได้จากการศึกษาค้นคว้าลงในกระดาษ A4 ในรูปแบบ
Mind mapping

2.3 นักเรียนท าแบบฝึกหัด 3.2 ในหนังสือเรียน หน้า 74 ลงในสมุด

2.4 นักเรียนท าแบบฝึกหัดท้ายบทที่ 3 ข้อที่ 4-5 หน้า 92 ลงในสมุด

ขั้นที่ 3 ขั้นอธิบายและลงข้อสรุป
3.1 ครูน านักเรียนอภิปรายเพื่อน าไปสู่การสรุปโดยใช้ค าถามต่อไปนี้

1) แม้ว่าถั่วหรือผักบางชนิดมีโปรตีนในปริมาณสูง แต่มักพบว่าผู้ที่บริโภคเฉพาะ ถั่วและ
ผักยังเป็นโรคที่เกิดจากภาวะขาดโปรตีนได้ นักเรียนคิดว่าเป็นเพราะเหตุใด (แนวการตอบ เพราะถั่วลิสง

มีเมไทโอนีนน้อย ข้าวโพดมีทรปโตเฟนน้อย ดังนั้นจึงควรบริโภคอาหารให้หลากหลายเพื่อลดความเสี่ยง

จากภาวะขาดโปรตีน)
2) กรดแอมิโนบางชนิดร่างกายสังเคราะห์เองได้ เรียกว่า (แนวการตอบ แอมิโนไม่จ าเป็น

(non-essential amino acid))
3) กรดแอมิโนบางชนิดร่างกายสังเคราะห์เองไม่ได้ เรียกว่า (แนวการตอบ กรดอะมิโนจ าเป็น

(essential amino acid))