Page 36 - NOTA RINGKAS

– - Cikgu Ahmad Hishanuddin @ Pocats

Penyalaian  Kaedah mengeringkan makanan dengan cara
mengasapnya dalam tempoh yang lama.
 Contoh makanan yang diawet dengan cara ini ialah

ikan, daging dan pisang

 Proses mengawet makan dengan cara memanaskan

Pempasteuran makanan sehingga suhu tertentu untuk beberapa
ketika diikuti dengan pendinginan dengan segera.

 Pemanasan pada suhu tertentu akan membunuh
mkroorganisma tanpa merosakkan rasa dan nilai
nutrisi makanan.

 Proses mengawet dengan cara memasak makanan
Pengetinan dan pada suhu yang tinggi untuk membunuh
Pembotolan mikroorganisma dan kemudian menyimpannya di

dalam botol atau tin yang kedap udara.
 Contoh makanan yang diawet dengan kaedah ini
ialah daging, buah-buahan dan sayur-sayuran.