Page 21 - Signavio-BPM-Kochbuch-De

Züricher Geschnetzeltes

Zürcher

Geschnetzeltes

Daniel Furtwängler
20 Minuten im
Head of Sales APAC Fleischstreifen Ofen lassen
Kalbsfleisch in Champignons Zwiebel Butter in einer Kalbsfleisch- rausnehmen
putzen und in
August 2010 dünne Streifen feine Scheiben hacken Pfanne streifen und im
schnetzeln schneiden erhitzen hell anbraten Backofen
Hunger auf warm stellen
Zürcher
Geschnetzeltes
600 g Kalbsfleisch
mit Salz
(Kalbsnuß) Champignons mit Weißwein Fleisch in den unterrühren und Pfeffer mit Petersilie
anbraten und
Sahne
und Zitrone
Zwiebel
ablöschen
Topf geben
hinzugeben Zwiebel zugedeckt abschmecken zugedeckt garnieren Guten
250 g frische Champignons goldbraun 5 Minuten 2-3 Minuten Appetit!
durchziehen
dünsten
45 min 50 g Zwiebel(n) lassen lassen
Sahne
50 g Butter halbsteif
schlagen
125 ml Weißwein
Daniel leitet den
Vertrieb für die 200 g Sahne
Asien -Pazifik- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
Region von unserer 4 Personen
Niederlassung 1 TL gehackte Petersilie
in Singapur aus. Salz & Pfeffer
In seiner Freizeit
beschäftigt er sich Dazu: Zürcher Rösti
mit fremden Kul-
turen, spielt selbst
Musik und geht
regelmäßig joggen. mittel
20 21