Page 26 - SADN1033 KUMPULAN V KENEGARAAN MALAYSIA (A221)
P. 26
Terdapat beberapa jenis ikan
yang biasa digunakan untuk
membuat pekasam dan
antaranya ialah ikan baung,
ikan puyu, dan sepat. Pertama
sekali, ikan yang digunakan
perlulah dilumur dengan garam
secara rata. Seterusnya, ikan
yang telah dilumur perlu
diperap selama beberapa hari
dan lagi lama tempoh hari yang
diambil maka rasanya menjadi
semakin enak. Setelah diperap,
ikan pekasam tadi akan ditabur
KASAM dengan beras yang telah
Untuk
menambah
digoreng.
kelazatan, bawang merah dan
IKAN cili yang digoreng hangat-
hangat akan diletakkan di atas
ikan pekasam kemudian boleh
terus dimakan bersama nasi.
CAKAR AYAM
Kaum Iban juga mempunyai kuih yang
akan dijamu ketika hari perayaan sama
seperti kaum melayu. Kuih tradisional
mereka ialah kuih cakar ayam. Kuih ini
diperbuat daripada ubi keledek. Ubi
keledek ini akan digoreng dan
kemudiannya digaul bersama gula
merah yang telah dicairkan. Kuih ini
perlu disimpan di dalam bekas kedap
udara supaya tidak masuk angin. Kuih
ini mempunyai rasa lemak manis dan
amat sesuai dihidangkan kepada
tetamu terutama Ketika hari Gawai.
