Page 35 - ویژه نامه سنتی اسفند 98

ندـش یا هوهق و درلایم شنکاو تـیوقت یارب زلاـیمآ ندوزـفا ،نآ زین تراـهم .دریگ یم رارـق هدافتـسا دروـم ریمخ تـخپ و دـنهد یم رارـق یرـفعج و اـتف رـینپ ار نآ نورد هـک
.تسا یارب .دراد تیمها رایـسب ینهآ حوطـس نیا اب راک یارب نانیمطا نـیا هکنیا یارـب .دراد مـه یرایـسب نارادـفرط
ندوزفا ،نآ یلامتحا لیلد و هدوب هدنبـسچ ریمخ ،موـس لکـشم روط هب دـیاب ،دوـش هتخپ ربارب تروـص هب رـیمخ هـکنیا لور اـی رُپ یناـسآ هب تلاوـصحم نیا هـک دوـش لصاح
و تـسا درآ رد بآ بذـج نـییاپ تـیفرظ و داـیز رادـقم هـب بآ یا هلیم اب زـین راک نیا هک دوـش هدنادرگرب رـیمخ موادـم هتخپ مرـن تروص هـب دیاب رـیمخ یاـه هقرو ،دنوـش یم
یـتبوطر حطـس و دـییازفیب یرـتمک بآ هـک تـسا نـیا ،لـح هار ینان ،هـقیقد دـنچ ضرـع رد و درـیگ یم تروـص یـبوچ .دوـش هتخیر نـغور اـی نـیراگرام زـین نآ یور و هدـش
.دیهد شـهاک ار رـیمخ .دوـش یم هدامآ هزمـشوخ
تـسا ندرک لور ماگنه رد ریمخ ندـش هتـسکش ،مراهچ لکـشم یگزات تیمها
هب لاامتحا( مـک نتولگ و کـشخ ریمخ هـب نآ یـلامتحا لـیلد و درادناتسا درآ تـیفیکاب یـیاکفوی نتـشاد رد طرـش نـیرت مهم یـگزات
نآ لح هار و ددرـگ یمرب )اـمرگ طـسوت هدـید بیـسآ مدنگ لـیلد هدافتـسا هـک یدرآ هـب یداـیز دـح اـت اکـفوی تـیفیک حیجرت یگمه هـک دنتـسه یا هیکرت نویلیم 80 .تـسا
و ینتولگ راتخاـس ندرـک دـنمتردق یارـب زاـپیل زا هدافتـسا زـین ریمخ .دراد یگتـسب اوـنان تراهم نـینچمه و دوـش یم یاـه ییاونان رامـش یب زا یـکی زا ار ناـن نـیا دـنهد یم
.تـسا مدنگ نتولگ ندوزـفا هراپ ،دوـش کـشخ دیابن و هتـشاد یریذپ هعـسوت دـیاب هیهت ،دنراد صـصخت نآ دیلوت رد هـک یـلحم و کـچوک
اـب درآ هـشیمه تـسا نـکمم هـتبلا .دبـسچب اـی هدـش زا یداـیز مـجح اه هاگـشورف نـیا ،دوز حـبص زا .دـننک
شـخب رد .دـشابن سرتـسد رد رـظن دروـم یاـه شزرا ار یرتـشم هـک دـننک یم هـئارا ار تـخت هزاـت یاـه نان
ییاهدوبمک ات دننک یم شلاـت یا هیکرت نایاونان ،یتنـس ناـمز هـک ینایرتـشم .دـنک یم هـسوسو ،دـیرخ یارـب
رد یتـسد تامیظنت اـب ،دراد دوـجو ماـخ هداـم رد هـک ار زا ار یـتعنص یاکـفوی ،دـنرادن ناـن هـنازور دـیرخ یارـب
دـیلوت رد اـما .دـننک نارـبج رـیمخ ندرـک هداـمآ ماگـنه .دـنرخ یم اه تکرامرپوـس
اـب درادناتـسا یاـهدرآ هـب رتـشیب اـه ییاونان ،یـتعنص
نیدب .دنتـسه هتـسباو هدـش فیرعت تخپ یاـه یگژیو اکفوی دیلوت رنه
زا هدافتـسا ،ناـن تـخپ و ینابایـسآ عـیانص رد ،بـیترت یتعنص اـی یتنـس یـیاونان زا ار اکـفوی دـنک یمن یـقرف
اـب .تـسا ندـش لاودـتم لاـح رد اـه یندوزفا و اـه میزنآ رایـسب اکفوی نان یارـب هیاپ لمعلاروتـسد ،دـینک هـیهت
سرتـسد رد رتهب ییاهدرآ ،ماـخ داوـم تـیفیک شـیازفا دـصرد 5 اـت 2 ،مدـنگ درآ یاراد ناـن نـیا .تـسا هداـس
رتهب ار یـیاهن لوـصحم تـیفیک مـه هـک دوـب دـهاوخ سپـس هدـش بـیکرت لوا رـیمخ نـیا .تـسا بآ و کـمن
رـتهب یاـه یگژیو اـب یرـیمخ ناوـت یم مـه و هدرـک لکـش هـب ،تعاـس کـی دودـح تحارتـسا ناـمز زا دـعب
صوصخ هب روـط هـب هـک درآ یاـه هدنهددوبهب .تـشاد .دـیآ یم رد مرـگ 100 اـت 50 نزو هـب کـچوک یاـه پوت
یعاجترا تـیلباق ،دنا هدـش دیلوت تخت نان دیلوت یارـب هلیـسو نیرت مهم ،یا هقیقد 30 دودح تحارتـسا زا دعب
رتـشیب ار ناـن یا هوـهق گـنر و هداد شـیازفا ار رـیمخ اولاکوا زـج تـسین یزیچ نآ و دیآ یم نایم هـب یزپـشآ
راک اـه نآ یور دـنناوت یم رـتهب اه نیـشام و دـننک یم یتماخض و تـسا دنلب هندرو نیا .تـسا هندرو یعون هک
.دننک ریمخ هقرو ،هلیـسو نیا اـب .دراد تـشگنا کی هزادـنا هـب
و اکـفوی دـیلوت رد جـیار تلاکـشم زا یدادـعت هـمادا رد درگ یبوچ زیم کی یور لدورتـشا ریمخ کی دـننام لوا
.مـینک یم هدهاـشم ار یـلامتحا یاـه لح هار رد .دوـش یم هتخیر درآ نآ یور اهراب و اهراب و هدـش لور
دروـم رـطق هـب تـخت ناـن هـک تـسا نـیا لوا لکـشم نیدنچ هندرو ،لااـب تراهم و طاـیتحا اب زین رـخآ هـلحرم
یـلامتحا لـیلد .دوـش یم هراـپ رـیمخ و دـسر یمن زاـین اولاکوا هـک ییاج نآ زا .دـخرچ یم رـیمخ هـقرو یور راـب
نـیئتورپ رادـقم اـب یاـهدرآ ،درآ بـسانمان تـیفیک نآ تروص هـب و دریگ یم رارـق تواـفتم یـتیعقوم رد راـبره
و نییاپ یـنتولگ یاـه یگژیو هـک تـسا یـیاهدرآ و لااـب راتخاـس ،ییاهن هجیتن ،دبای یم شیازفا نآ راـشف موادم
رگا هک تـسا نـیا لـح هار و دـنراد یـمک یریذپ هعـسوت .دوـش یمن هراپ هـک تـسا یکزان یرـیمخ
ریمخ تحارتـسا نامز دـیاب ،دـشاب لااب نـیئتورپ رادـقم رتم یتناـس 50 اـت 40 دودـح اکـفوی درادناتـسا هزادـنا
هدافتـسا xylanases دـننام یداوـم زا و هدـش رتـشیب تراهم اـعقاو ناـن نـیا تـخپ رد هـک یناـسک اـما تـسا
یاه یگژیو و هدوـب مک ،درآ رد نـیئتورپ رادـقم رـگا .درـک رتم یتناـس 70 زا رتـشیب یداعبا دننک یم شلاـت ،دـنراد
Cysteine زا هدافتـسا ،دـشاب هتـشاد یـنییاپ یـنتولگ یور رف یاـج هب لاومعم ناـن نیا رـیمخ .دـننک دـیلوت ار
.دوـش یم هداد حـیجرت حطـس جاـس .دوـش یم هـتخپ جاـس ماـن هـب یا هلیـسو
لـیلد هـک تـسا ندـش یا هوـهق رـتمک ،مود لکـشم .دوـش یم مرگ لاـغز و بوـچ اـب هـک تـسا یـبدحم غاد
لح هار و درآ رد مـک یلیخ یمیزنآ تـیلاعف نآ یـلامتحا یارـب زـین دوـش یم مرـگ زاگ اـب هـک ییاه جاـس ارـیخا

35 Negahe Hasti Magazine Feb-Mar 2020