Page 26 - Cig'Art Magazine N33 Hiver / Printemps 2015
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CARDHU whisky
Helen Cumming, « Woman of Whisky »
Cardhu – «rocher noir» en gaélique – est une En son hommage, la distillerie Cardhu lance
distillerie du Speyside en Écosse, fondée en 1824 deux nouveaux embouteillages: Cardhu Gold
par le contrebandier John Cumming. L’histoire Reserve et Cardhu Amber Rock. Le premier pro-
de la maison rend hommage à son épouse Helen pose des notes gourmandes de miel, de cèdre et
qui gérait l’entreprise avec fermeté. de cacao issues de sa maturation en fûts de chêne
toastés. Le second, l’Amber Rock est un single
La légende prétend qu’Helen Cumming, connue malt « double matured » dont les saveurs
pour ses ruses destinées à produire du whisky typiques de zestes d’agrumes et de miel de
clandestinement, accueillait les agents du fisc Cardhu redoublent d’intensité.
avec hospitalité, alors qu’ils traquaient les petits
paysans qui pratiquaient la distillation. Les fonc- Diageo, la principale entreprise de boissons haut
tionnaires ne se doutaient pas qu’elle prévenait de gamme dans le monde - qui distribue aussi
la contrée de leur présence en hissant le drapeau d’autres spiritueux renommés - s’engage pour
rouge au sommet de sa grange! Malgré les moult une consommation raisonnable d’alcool, par le
efforts d’Helen, son mari est condamné à trois biais de son code marketing et des programmes
reprises pour distillation illicite, avant d’acqué- internationaux et régionaux: « Veillez à une
rir sa licence en 1824. Très fière de son histoire, consommation d’alcool raisonnable».
la distillerie fait figurer la première «woman of
whisky» hissant le drapeau sur chacune de ses Chantal-Anne Jacot
bouteilles.
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