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Cremige Selleriesuppe mit Apfel

Sellerie und 1 Apfel in den Ω geben
00 35 1|und mithilfe des π 10 Sek. | Stufe 5
std : min zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben.
Butter zugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31
bitte Varoma] | Stufe 2 dünsten. Wasser,
ZUTATEN FÜR 4 Personen Gewürzpaste, Wein, Zitronensaft, Salz sowie
Pfeffer zugeben und 22 Min. | 100 °C |
« « 350 g Knollensellerie, Stufe 2 kochen.
in Stücken
« « 2 säuerlicher Äpfel (etwa 120 g), In der Zwischenzeit den übrigen Apfel
in Stücken 2|in kleine Würfel schneiden. Diese im
« « 20 g Butter Olivenöl anbraten, mit Zucker bestreuen und
« « 500 g Wasser karamellisieren lassen.
« « 1 TL Gemüse-Gewürzpaste
« « 100 g trockener Weißwein Sahne in den Ω geben und 40 Sek. |
« « 10 g frisch gepresster Zitronensaft 3|Stufe 4–6–8 aufsteigend pürieren,
« « ½ TL Salz nach Belieben noch etwas nachwürzen. Die
« « 3 Prisen frisch gemahlener Suppe auf 4 Teller verteilen. Mit den karamel-
schwarzer Pfeffer lisierten Apfelwürfeln sowie etwas Petersilie
« « 1/2 TL natives Olivenöl extra garnieren und sofort servieren.
« « 2 TL Zucker
« « 200 g Sahne PRO PORTION: 274 KCAL | 4 G E | 22 G F | 15 G KH
« « einige Stiele Petersilie zum Garnieren

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