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Gefülltes Schweinefilet mit Speck

Tomaten, Rotwein, 1 TL Salz und
01 00 3| 2 Prisen Pfeffer in den Ω hinzugeben
std : min und 12 Min. | 100 °C | ∆ | Stufe 2 köcheln
lassen. Inzwischen den Backofen auf 190 °C
Ober-/Unterhitze vorheizen.
ZUTATEN FÜR 4 Personen
Die Soße aus dem Ω in eine
« « Blättchen von 2 Stielen Petersilie 4| Auflaufform gießen. Den Ω säubern
« « 1 Zwiebel, halbiert und trocknen. Restliche Pilze in den Ω ge-
« « 1 Knoblauchzehe ben und 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern.
« « 60 g natives Olivenöl extra
« « 20 g Tomatenmark Schweinefilets der Länge nach ein-,
« « 250 g gemischte Pilze, geviertelt 5| aber nicht durchschneiden. Das Fleisch
(z. B. Champignons und Pfifferlinge) leicht salzen sowie pfeffern und entlang
« « 400 g gehackte Tomaten (Dose) der Schnittstellen mit Senf bestreichen.
« « 100 g trockener Rotwein Anschließend die Pilzwürfel darauf ver teilen.
« « Salz Je 5 Speckscheiben leicht überlappend
« « frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen,
« « 2 Schweinefilets à etwa 350 g je 1 Filet daraufsetzen und mit dem Speck
« « 40 g Senf fest umwickeln.
« « 10 dünne Scheiben Schinkenspeck
Die gefüllten Filets nebeneinander in
6| die Form auf die Tomatensoße setzen
Petersilie in den Ω geben und 3 Sek. | und mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.
1| Stufe 8 zerkleinern, umfüllen. Etwa 30 Min. im Backofen garen. Heraus-
nehmen und in Alufolie gewickelt 5 Min.
Die Zwiebel mit der Knoblauchzehe ruhen lassen, die Form zurück in den Back-
2| in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5 ofen stellen, damit die Soße warm bleibt.
zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Schweinefilets aus der Folie nehmen, in
30 g Öl, Tomatenmark sowie 100 g Pilze Medaillons schneiden und mit der Soße
hinzugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren.
Varoma] | ∆ | Stufe 2 andünsten.
PRO PORTION: 442 KCAL | 50 G E | 22 G F | 9 G KH

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