Page 165 - mein ZauberTopf 06/2017

Hefeteig 00 40 Mürbeteig 00 05
std : min std : min
ZUTATEN FÜR 1 Blechkuchen ZUTATEN FÜR 1 Kuchen (22 cm)
zzgl. 30 Min. zzgl. 1 Std.
« « 220 g Milch Ruhezeit « « 200 g Butter, Kühlzeit
« « 1 Würfel Hefe in Stücken
« « 80 g Zucker « « 100 g Zucker
« « 80 g zimmerwarme Butter, « « 1 TL Vanillezucker
in Stücken « « 300 g Mehl Type 405 zzgl.
« « 1 Ei etwas mehr zum Bearbeiten
« « 500 g Mehl Type 405 « « 1 Prise Salz
« « ½ TL Salz « « 1 Ei
Milch, Hefe und Zucker in den Ω Butter, Zucker, Vanillezucker, Mehl,
geben, 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 Salz, Ei in den Ω geben, 30 Sek. |
erwärmen. Butter, Ei, Mehl und Stufe 4 zu einem glatten Teig ver-
Salz zugeben. 2 Min. | ∂ zu einem kneten und in Folie gewickelt 1 Std.
glatten Teig kneten. Anschließend kühlen. Anschließend den Teig auf
in eine Schüssel füllen, abgedeckt der leicht bemehlten Arbeitsfläche
an einem warmen Ort 30 Min. ausrollen.
ruhen lassen, bis sich sein Volumen
verdoppelt hat. TIPP| Den Teig zum Beispiel auf
den Boden einer Springform geben,
TIPP| Den Teig zum Beispiel auf ei- einige Male mit einer Gabel einste-
nem Blech ausrollen und zu Butter-, chen und im vorgeheizten Backofen
Streusel- oder Obstkuchen verarbei- bei 180 °C etwa 10 Min. vorbacken.
ten. Blechkuchen dann 25–30 Min. Anschließend nach Belieben verar-
bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen. beiten, zum Beispiel als Boden eines
Hefeschnecken oder andere – auch Käsekuchens verwenden .
gefüllte – Kleingebäcke bei 200 °C
20–25 Min. backen.

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