Page 155 - Kelas 9 Prakarya BS Sem1 press_Neat
P. 155
panggang yang telah panas hingga bahan pangan matang.
Lama pemanggangan disesuaikan dengan jenis bahan pangan
dan jenis olahan sebab tiap jenis bahan pangan dan jenis
olahan memiliki tingkat kematangan yang berbeda (matang/
kering,setengah matang/kering, basah).
4. Jika menggunakan microwave atau oven listrik, alat itu dapat
langsung dinyalakan dan atur suhu/waktu sesuai kebutuhan.
TUGAS KELOMPOK 2
Observasi dan Wawancara
Amatilah lingkunganmu! Wawancarailah chef/juru masak dan amatilah
pengolahan ikan, udang, cumi-cumi, rumput laut, daging, telur, dan susu.
yang ada di lingkungan sekitarmu. Tanyakan beberapa hal berikut:
1. Apa bahan yang diperlukan? Bagaimana cara memilih bahan?
2. Apa alat yang digunakan?
3. Bagaimana proses pembuatannya?
4. Apa bahan kemasan dan bagaimana penyajiannya?
5. Catat keselamatan kerja dan hal khusus yang harus menjadi perhatian
saat proses pembuatannya.
Saat melakukan observasi dan wawancara, hendaknya kamu bersikap
ramah, berbicara sopan, bekerja sama, dan toleransi dengan teman
kelompokmu. (Lihat LK-2)
LEMBAR KERJA 2 (LK-2)
Nama kelompok : ..........................................................................
Nama anggota : ..........................................................................
Kelas : ..........................................................................
Laporan Kelompok: Observasi dan Wawancara
Pengolahan Ikan, Udang, Cumi-Cumi, Rumput Laut, Daging, Telur, dan
Susu di Lingkungan Sekitar
Prakarya 147
