Page 262 - PRAKARYA KLS 9 BUKU GURU

smpyapiaparung ©®
smpyapiaparung ©®

REMEDIAL

Memberi nama teknik pengolahan sesuai gambar yang diberikan.
Kemudian menyusunnya.

PERTEMUAN 4

1. Setelah membaca bahan bacaan dalam buku siswa, peserta didik
menentukan jenis-jenis hasil samping dari hasil perikanan dan
peternakan.
2. Mempelajari hal-hal apa saja yang harus dilakukan pemanfaatan hasil
samping dari bahan baku perikanan dan peternakan.

INFORMASI UNTUK GURU

Tuhan YME menciptakan makhluk hidup selalu ada manfaatnya, begitu
pula pada hewan, setiap bagian tubuhnya memiliki manfaat bagi kehidupan
manusia. Pemanfaatan hewan bagi manusia menjadi bahan pangan. Pada
Bab ini akan dibahas tentang pengolahan hasil samping bahan pangan bahan
baku perikanan dan peternakan menjadi produk pangan. Produk pangan
selama ini sudah dimanfaatkan oleh sebagian masyarakat dalam skala kecil,
padahal produk samping dari bahan pangan perikanan dan peternakan ini
bisa memiliki nilai jual yang tinggi dan sangat bermanfaat untuk kehidupan
manusia.
Produk yang dihasilkan dari ikan dan daging berupa produk utama yang
sering dimanfaatkan oleh manusia sebagai bahan pangan. Sedangkan
produk samping berupa produk yang dihasilkan dari produk utama, seperti :

1. Ikan, produk utamanya berupa daging ikannya.
2. Unggas, produk utamanya berupa dagingnya.
3. Hewan mamalia, produk utama dagingnya.

Produk samping dari bahan pangan ikan dan daging berupa : sisik, kulit,
tanduk, tulang, bulu, dan sebagainya

255
Prakarya 255