Page 221 - การจัดกิจกรรม การเรียนรู้อาเซียนแบบบูรณาการ ระดับมัธยมศึกษาตอนต้น
P. 221
การจัดกิจกรรมการเรียนรู้อาเซียนแบบบูรณาการ ระดับมัธยมศึกษาตอนต้น 4
หน่วยที่ 2 ที่สุดในอาเซียน
แผนการจัดกิจกรรมการงานอาชีพและเทคโนโลยี : ต่อ ติด ชื่อ
1. ชื่อกิจกรรม : ต่อ ติด ชื่อ
2. ความเป็นมา
ประเทศไทยเป็นหนึ่งใน 5 ของสมาชิกผู้ก่อตั้ง และเป็นจุดกำเนิดของอาเซียน ไทยมีบทบาทอย่างแข็งขัน
ในกิจกรรมของอาเซียนตลอดมา รวมทั้งยังมีส่วนผลักดันให้อาเซียนมีโครงการความร่วมมือในด้านต่างๆ ที่ทันการณ์
และสอดคล้องกับสภาพแวดล้อม และสถานการณ์ระหว่างประเทศ อาทิ การจัดตั้งเขตการค้าเสรีอาเซียน
การประชุมอาเซียนว่าด้วยความ ร่วมมือด้านการเมือง และความมั่นคงในภูมิภาคเอเชีย-แปซิฟิก เป็นต้น ในขณะเดียว
กันอาเซียนก็มีความสำคัญต่อประเทศไทย โดยนอกจากจะสร้างพันธมิตร และความเป็นปึกแผ่น ตลอดจนเสถียรภาพ
และสันติภาพในภูมิภาคแล้ว ยังช่วยเพิ่มอำนาจต่อรองในการเจรจาระหว่างประเทศ และร่วมมือกันในการแก้ไข
ปัญหาข้ามชาติ และการพัฒนาขั้นพื้นฐานต่างๆ อย่างเป็นรูปธรรม นอกจากนั้น ความร่วมมือทางด้านเศรษฐกิจ
และอุตสาหกรรมภายในอาเซียนได้เปิดโอกาสให้มีการขยายตัวด้านการค้า และการลงทุนในประเทศไทยมากขึ้น
ซึ่งนำผลดีมาสู่เศรษฐกิจของประเทศไทย และของประเทศสมาชิกอาเซียนโดยส่วนรวม (http://www.baanjo-
myut.com/library_2/asean_community/07.html)
การเรียนรู้ และศึกษาข้อมูลในสมาชิกสมาคมอาเซียน หรือ AEC ไม่ได้มีเพียงเท่านี้ แต่มีข้อมูลที่น่าสนใจ
ในการศึกษาอีกหลากหลายมิติ การศึกษาในครั้งนี้ขอยกมิติ ในเรื่องปัจจัย 4 มาทำการศึกษา นั้นก็คือ เรื่องของอาหาร
อาหารอาเซียน ในทุกประเทศ สะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรม การดำรงชีวิต การดำเนินชีวิตของผู้คนในอาเซียน
ที่ผสมผสานกลมกลืนเข้ากับอิทธิพลที่ได้รับจากสมาชิกเพื่อนบ้านด้วยกันเอง จีน อินเดีย และชาติตะวันตก
ตั้งแต่อดีตกาลจนถึงปัจจุบัน ในภูมิภาคที่กล่าวขาน กับ ความอุดมสมบูรณ์มากที่สุดแห่งหนึ่งในโลก ในหลายๆ
ประเทศในอาเซียนมีวัฒนธรรมในการรับประทานอาหารที่มีความคล้ายคลึงกัน อาหารที่เราพบเห็นจึงมีรูปร่าง
ลักษณะหน้าตาที่คล้ายกัน เช่น ต้มยำกุ้งของประเทศไทย อัมบูยัตของประเทศบรูไน และอโดโบ้ของประเทศ
ฟิลิปปินส์ เป็นต้น เมนูอาหารเหล่านี้ต้องคัดสรรวัตถุดิบ ส่วนผสม ขั้นตอนวิธีการทำอย่างพิถีพิถัน และสอดคล้อง
บ่งบอกถึงความเป็นตัวตนของประเทศนั้นๆได้อย่างสวยงาม และมีความเป็นเอกลักษณ์ในตัวของอาหารเอง
การเรียนรู้ในเรื่องของอาหารไม่ใช่เพียงแต่ การรับรู้ถึงรสชาติ รูปร่าง หน้าตาของอาหารเพียงเท่านั้น
แต่เราสามารถเรียนรู้วิถีชีวิต การดำรงอยู่ วัฒนธรรม ค่านิยม ภูมปัญญา ซึ่งสะท้อนออกมาในรูปแบบของอาหาร
จึงทำให้เราเข้าใจในวัฒนธรรมด้านอาหารของแต่ละประเทศ
การสร้างสรรค์อาหารเป็นสิ่งที่ไม่ยากนักที่มนุษย์อย่างเราจะเรียนรู้และลงมือปฏิบัติได้แต่สิ่งที่ยาก
และสำคัญคือ อาหารประจำชาติเหล่านี้ มีที่มาที่ไปอย่างไร บ่งบอกถึงวัฒนธรรม ความเป็นอยู่ และวิถีชีวิต
ในแต่ละประเทศ และการคัดสรรคัดเลือกวัตถุดิบ รวมไปถึงการตั้งชื่อที่น่าสนใจ จึงเป็นอีกหนึ่งที่ที่สมาชิก
อย่างเราควกที่จะศึกษาและเรียนรู้อย่างท่องแท้ เพื่อเข้าใจในความเป็นตัวตนของชาติสมาชิกและเรียนรู้ที่จะรู้จัก
ปัจจัย 4 ในเรื่องของอาหารอาเซียน
