Page 18 - E - Modul Sistem Pencernaan by Farah Fatimatuzzahro'

1. Karbohidrat

Karbohidrat paling banyak berasal dari tumbuh. tumbuhan yang

melakukan fotosintesis. Karbohidrat dalam makanan berupa pati,

sukrosa, laktosa, dan fruktosa (Gambar 1)
Struktur Karbohidrat

Karbohidrat merupakan senyawa yang terdiri atas karbon (C),

hidrogen (H), dari oksigen (O). Rumus umum karbohidrat adalah
CnH2nOn.

Karbohidrat dapat diklasifikasikan menjadi tiga kelompok sebagai Gambar 1 Ilustrasi makanan
sumber karbohidrat
berikut. Sumber : Google

 Monosakarida, terdiri atas satu gugus gula,

contohnya glukosa, fruktosa dan galaktosa
 Disakarida, terdiri atas dua gugus gula,

contohnya sukrosa, laktosa, dan maltosa.

Glukosa + fruktosa → sukrosa
Glukosa + galaktosa → laktosa

Glukosa + glukosa → maltosa

 Polisakarida, terdiri atas banyak gugus gula,
Glukosa Fruktosa contohnya pati. Ada dua tipe pati, yaitu amilosa

Gambar 2 Struktur glukosa dan fruktosa dan amilopektin.
Sumber : Campbell, et al,. 2012

Sumber – Sumber Karbohidrat Fruktosa

 Glukosa, dibuat secara komersil dari pati
Glukosa
(starch), dan dapat ditemukan pada sebagian

buah-buahan. Galaktosa

 Fruktosa, ditemukan dalam madu dan buah-
Sukrosa
buahan.

 Sukrosa, gula pasir yang biasa kita pergunakan Maltosa

untuk kebutuhan sehari-hari.
Laktosa
 Laktosa, gula yang ditemukan dalam susu.
Gambar 3 Tingkat kemanisan gula
Sumber : Dokumen Pribadi

17 | E – M O D U L S I S T E M P E N C E R N A A N X I - M I P A