Page 25 - ห่วงโซ่คุณค่าข้าวหอมมะลิอินทรีย์
P. 25
14
3) การวิเคราะห์ผลตอบแทน ส่วนประกอบผลตอบแทน พิจารณาได้ดังนี้
3.1) ผลตอบแทนทั้งหมด หมายถึง ผลตอบแทนทั้งหมดที่ได้จากการผลิตผลิตผล
ทางการเกษตรต่อปีการผลิต ซึ่งเท่ากับปริมาณผลผลิตทั้งหมดคูณด้วยราคาผลผลิตที่เกษตรได้รับ
ผลตอบแทนทั้งหมด = จำนวนผลผลิต x ราคาของผลผลิตที่เกษตรกรได้รับ
3.2) ผลตอบแทนสุทธิ คือ ส่วนที่เหลือจากการนำผลตอบแทนหักด้วยต้นทุน
ิ
ทั้งหมด ซึ่งผลตอบแทนสุทธิใช้ในการพจารณาถึงผลกระทบที่มีผลต่อกำไรในกรณีที่มีเปลี่ยนแปลงในราคาขาย
โดยผลตอบแทนสุทธิสามารถคำนวณได้ดังนี้
ผลตอบแทนสุทธิ = ผลตอบแทนทั้งหมด – ต้นทุนทั้งหมด
2.2.4 แนวคิดพื้นฐานเกี่ยวกับข้าวอินทรีย์
ศูนย์ข้อมูลตลาดข้าวเฉพาะ กรมการข้าว (2560) กล่าวว่า ข้าวอินทรีย์ คือ ข้าวที่ได้จาก
การผลิตภายใต้ระบบการผลิตข้าวอินทรีย์ซึ่งมีการจัดการการผลิตข้าวที่เกื้อกูลต่อระบบนิเวศรวมถึง
ความหลากหลายทางชีวภาพ เน้นใช้วัสดุธรรมชาติ ไม่ใช้วัตถุดิบสังเคราะห์ และมีการจัดการกับผลิตภัณฑ์
โดยเน้นการแปรรูปด้วยความระมัดระวังเพื่อรักษาสภาพการเป็นข้าวอินทรีย์และคุณภาพที่สำคัญ
ของผลิตภัณฑ์ข้าวอินทรีย์
ขั้นตอนการผลิตข้าวอินทรีย์ แบ่งออกเป็น 2 ประเภทได้แก่
1. ข้าวอินทรีย์วิถีพื้นบ้าน
เป็นระบบการผลิตข้าวที่ไม่ใช้สารเคมีทางการเกษตรทุกชนิด เช่น ปุ๋ยเคมี
สารควบคุมการเจริญเติบโตสารควบคุมและกำจัดวัชพืช สารป้องกันกำจัดโรคแมลงและสัตว์ศัตรูข้าวตลอดจน
สารเคมีที่ใช้เพื่อป้องกันกำจัดแมลงศัตรูข้าวในโรงเก็บ การผลิตข้าวอินทรีย์นอกจากจะทำให้ผลผลิตข้าว
มีคุณภาพ ปลอดภัยจากสารพิษแล้วยังเป็นการอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม เป็นการพัฒนา
การเกษตรแบบยั่งยืน
2. ข้าวอินทรีย์มาตรฐานสากล
การผลิตข้าวอินทรีย์มาตรฐานสากล มีกระบวนการผลิตการปฏิบัติหลังการเก็บ
เกี่ยว และแปรรูปผลิตภัณฑ์อินทรีย์ และห้ามใช้สิ่งมีชีวิตดัดแปรพันธุ์หรือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสิ่งมีชีวิตดัดแปร
พันธุ์ในกระบวนการผลิตและแปรรูปข้าวอินทรีย์ ซึ่งผู้ผลิตและผู้ประกอบการต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ได้รับการ
รับรอง มีขั้นตอนการปฏิบัติเป็นลำดับขั้น ดังนี้
1. เกษตรกรจะต้องมีการปฏิบัติตามขอกำหนดในการผลิตข้าวอินทรีย์
้
2. เกษตรกรจัดทำบันทึกขั้นตอนการใช้ปัจจัยการผลิต โดยแสดงแหล่งที่มา
และปริมาณการใช้
3. สมัครขอรับรองต่อกรมการข้าว เกษตรกรต้องแสดงข้อมูลต่อไปนี้
