Page 35 - E-Modul Sistem Pencernaan Manusia XI

E-Modul – Sistem Pencernaan Manusia
Untuk Kelas XI SMA Negeri 10 Malang

Zat adiktif makanan adalah bahan yang ditambahkan dan

dicampurkan pada waktu proses pengolahan makanan. Keberadaan zat

adiktif dalam makanan dapat dilakukan secara sengaja maupun tidak

sengaja.

Gambar 12. Zat Adiktif
Sumber: Freepik.com

 Adiktif sengaja, diberikan dengan sengaja untuk tujuan

tertentu seperti meningkatkan nilai gizi, penguat cita rasa,

mengendalikan keasaman/kebasaan, memantapkan bentuk dan
rupa, atau pengawet agar tidak mudah busuk.

 Adiktif tidak sengaja, jumlahnya sangat kecil, sebagai akibat

dari proses pemasakan, misalnya jika menggunakan panci logam

yang bisa luntur atau wadah plastik yang tidak tahan panas.

34