Page 63 - E-MODUL SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA KELAS XI

E-Modul – Sistem Pencernaan Manusia
Untuk Kelas XI SMA Negeri 10 Malang

5. Pankreas, Hati, dan Empedu

Pankreas terletak secara horizontal di bagian belakang bawah
lambung. Pankreas tersusun dari sel-sel eksokrin yang menghasilkan

enzim-enzim pencernaan serta sel-sel endokrin (pulau-pulau

Langerhans) yang menghasilkan hormon insulin dan glukagon. Insulin

berfungsi mengatur penyerapan glukosa darah untuk disimpan

sebagai glikogen. Glukagon berfungsi mengatur metabolisme gula
darah. Sekresi enzim disalurkan ke duodenum. Enzim pencernaan

yang dihasilkan pankreas berfungsi untuk mencerna karbohidrat,

protein, dan lemak.

Hati

Empedu

Pankreas

Gambar 22. Organ Hati, Pankreas
dan Empedu
Sumber: Mallat et al, 2017

a. Pankreas

Enzim-enzim dalam pancreas, meliputi:

 Tripsinogen, diaktifkan oleh enterokinase (dihasilkan oleh us
halus) menjadi tripsin. Tripsin berfungsi memecah protein dan

polipeptida besar menjadi peptida yang lebih kecil.

 Kimotripsin, memiliki fungsi yang sama dengan tripsin, yaitu

memecah protein/polipeptida besar.

 Lipase, menghidrolisis lemak menjadi asam lemak dan gliserol.
Amilase, menghidrolisis zat tepung menjadi disakarida

(maltosa, sukrosa, dan laktosa).

62