Page 137 - งานวิจัยพร้อมใช้
P. 137
HATYAI
Gestronomy City
่
ถนนแหงอาหาร
เมืองหาดใหญ ่
แหล่งทุน : ส�านักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์วิจัย
และนวัตกรรม ปีงบประมาณ 2563
หน่วยงาน/คณะ : วิทยาลัยรัตภูมิ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม การประยกต์ใช ้
ุ
ี
หาดใหญ่เป็นเมืองท่มีความโดดเด่นด้านอาหาร การประยุกต์ใช้ส่วนใหญ่ จะลงไปทาความเข้าใจกับ
�
มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีความหลากหลาย ผู้ประกอบการ ซ่งให้ประชาชนมีส่วนร่วมในการ
ึ
แตกต่างไปตามวัฒนธรรม ขนบธรรมเนียม ท�าวิจัย ให้สอดคล้องบริบทและวิถีชีวิตความเป็น
ประเพณี ตลอดจนการผสมผสานวิถีชีวิตตาม อยู่ของคนในชุมชน โดย
ศาสนาท่สะท้อนมาสู่รูปลักษณ์ของ เพ่มเติมตามศักยภาพ
ี
ิ
อาหาร จึงทาให้เกิดความหลากหลาย ให้ประชาชนอยู่ดีกินด ี
�
ทางวัฒนธรรมด้านอาหาร ได้แก่ อาหาร ส่งผลให้มีการพัฒนา
ไทย อาหารจีน อาหารอินเดีย และอาหาร เศรษฐกิจของหาดใหญ่
�
อิสลาม โดยเกิดจากการร่วมคิด ร่วมทา ไปในทิศทางท่ดีข้น
ึ
ี
ั
ร่วมตดสินใจ บนฐานความคิดและทนเดิม
ุ
ี
ของชุมชนท่มีอย ู่
ลักษณะเด่นของสิ่งประดิษฐ์ หน่วยงานท่ใช้ประโยชน์
ี
ุ
และคณค่าในงานสร้างสรรค์
1
�
ในการจัดทางานวิจัยครั้งน้ เป็นการปรับเปล่ยนภาพลักษณ์ ถนน 2 ชุมชนกิมหยงสันติสุข
ี
ี
ี
ุ
่
แห่งอาหารเมืองหาดใหญ่ ให้เป็นท่รู้จักของบคคลทวไป ส่งผล ชุมชนบ้านพักรถไฟ
ั
ให้เกิดการจัดระเบียบผังการบริหาร 3
ี
จัดการร้านอาหารท่ถูกสุขลักษณะ เทศบาลนครหาดใหญ่
ของร้านอาหาร 4
พระเสน่หามนตร ี
ดร.ภานุมาศ สุยบางด�า 119
วิทยาลัยรัตภูมิ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
