Page 96 - งานวิจัยพร้อมใช้

ี

นวัตกรรมอาหารเสริมสุขภาพโพรไบโอติก Bacillus subtilis การผลิตกาแฟข้ควาย
นวัตกรรมอาหารเสริมสุขภาพโพรไบโอติก Bacillus subtilis
ต่อการลดการเกิดภาวะพาหะของเชื้อ
ต่อการลดการเกิดภาวะพาหะของเชื้อ Staphylococcus aureus
Staphylococcus aureus
ิ
้
ี
ื
ในระบบทางเด ินอาหาร และในโพรงจม ูกในอาสาสม ัครส ุขภาพด ี ี เพ่อเพ่มรายได้ชุมชนแก่ผู้เล้ยงกระบือน�าทะเลน้อย
ในระบบทางเดินอาหาร และในโพรงจมูกในอาสาสมัครสุขภาพด
Kigcwai coffee production workshop for increasing
Innovation of probiotic Bacillus subtilis on reduction of Staphylococcus aureus colonization income of water buffalo farmers in Tale noi
in the intestinal tract and nasal cavity in healthy volunteer.
แหล่งทุน : NIH ปีงบประมาณ 2561 หน่วยงาน/คณะ : สัตวแพทยศาสตร์ และ สถาบันสุขภาพแห่งชาติ สหรัฐอเมริกา (US National Institutes of Health) แหล่งทุน : Quick win Project ด้านการบริการวิชาการ งบประมาณแผ่นดิน ปีงบประมาณ 2562
หน่วยงาน / คณะ : คณะสัตวแพทยศาสตร์
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม การประยุกต์ใช้

หลักแนวคิด
ื
แบคทีเรียด้อยา ได้สร้างปัญหาในทางสาธารณสุขอย่างมากทาให้มีการ อาหารเสริมสุขภาพโพรไบโอติก Bacillus subtilis ชนิดรับ ในการสร้างนวัตกรรม
�
ิ
ใช้ยาต้านจุลชีพเพ่มมากข้นในการรักษาจึงมีความเส่ยงต่ออุบัติของเช้อ ประทานแบบแคปซูล 250 มิลลิกรัม ท่สามารถผลิตสารสร้าง
ื
ึ
ี
ี
่
�
ี
ื
ึ
ด้อยา อีกท้งมีอัตราความเจ็บป่วยและตายเพิ่มข้น ปัจจุบันประเทศไทยยัง เพพไทด์ fengycin ฆ่าเช้อแบคทีเรียและสารฆ่าเช้อรารักษาและ/ จากสถานการณ์เศรษฐกิจท่ตกตา ในปัจจุบัน
ั
ื
ื
ี
ี
ไม่มีข้อมูลทางระบาดวิทยาเก่ยวกับการเป็นพาหะของเช้อด้อยาท่ชัดเจน หรือป้องกัน การเกิดภาวะพาหะของเช้อแบคทีเรีย S.aureus ท�าให้เกษตรกรผู้เล้ยงกระบือในพื้นท่ทะเล
ี
ื
ื
ี
ื
ึ
�
ิ
�
ดังน้น การสร้างองค์ความรู้และฐานข้อมูลเพ่อนาไปสู่การวางแผนการ ในทางเดินอาหาร และโพรงจมูก เพ่อนาไปสู่การลดการอุบัต ิ น้อยจาเป็นต้องหารายได้เสริมมากย่งข้น
ั
ื
�
ื
ี
ี
ื
ี
ลดความเส่ยงในการติดเช้อของผู้ป่วยในโรงพยาบาลและลดการแพร่ ของเช้อด้อยา และลดการใช้ยาฆ่าเช้อโดยไม่จาเป็น โดยท่เกษตรกรต้องการมีอาชีพท่หลาก การประยุกต์ใช้
ื
ื
ื
�
ั
�
กระจายเช้อในชุมชน อีกท้งการนาอาหารเสริมสุขภาพโพรไบโอติก หลาย และแปลกใหม่ รวมไปถึงให้สอดคล้อง การผลิตกาแฟขควายสามารถเป็นแนวทางการ
ื
้
ี
ั
ั
ิ
ื
ี
้
้
ี
ื
Bacillus subtilis ท่สามารถผลิตสารฆ่าเช้อแบคทีเรียและสารฆ่าเช้อรา กบอาชีพเลยงกระบอ ดังนนการผลตกาแฟ สร้างรายได้แก่ชมชนทะเลน้อย นอกเหนอจากการ
ื
ื
ุ
ิ
ี
้
ื
ได้มารักษาหรือป้องกันการเกิดภาวะพาหะของเช้อแบคทีเรียในทางเดิน ขควายจะช่วยเพ่มทางเลือกใหม่ในการประกอบ ประกอบอาชีพเกษตรกรรม รวมไปถึงองค์ความร ู้
ื
ื
ื
อาหารและโพรงจมูก เพื่อนาไปสู่การลดการอุบัติของเช้อด้อยา และลด อาชีพของเกษตรกร เพ่อยกระดับคุณภาพ เก่ยวกับการผลิตกาแฟเพื่อบริโภคแก่ผู้สนใจ
�
ี
ื
�
การใช้ยาฆ่าเช้อโดยไม่จาเป็น ชีวิต และส่งเสริมการใช้ประโยชน์ โดยท่สถานประกอบการร้านกาแฟสามารถนา �
ี
ี
จากการเล้ยงกระบือให้ม ี
ี
ผลประโยชน์สูงสุด ผลิตภัณฑ์กาแฟข้ควายไปแปรรูปเป็นกาแฟชนิด
ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์ หน่วยงานท่ใช้ประโยชน์ ต่าง ๆ ได้ เช่น ลาเต้ คาปูชิโน่ เป็นต้น
ิ
ี
และคุณค่าในงานสร้างสรรค์
ภาครัฐ (หน่วยงานสาธารณสุข) และภาคเอกชน (ผู้ผลิตและจาหน่ายผลิตอาหารเสริม
�
ื
สุขภาพ) ผลิตเช้อแบคทีเรียโพรไบโอติกเพ่อใช้ในทางการแพทย์ แทนการใช้ยาฆ่าจุลชีพลด
ื
การศึกษาน้เป็นการศึกษาแรกท่ค้นพบกลไก ลักษณะเด่นของสิ่งประดิษฐ์
ี
ี
ื
�
การทางานระดับโมเลกลของเชอโพรไบโอตก การนาเข้ายาฆ่าจุลชีพบางชนิดจากต่างประเทศ หากประเทศไทยสามารถผลิตเช้อแบคทีเรีย และคุณค่าในงานสร้างสรรค์ หน่วยงานที่ใช้ประโยชน์
ื
ุ
�
้
ิ
ี
Bacillus subtilis ที่สร้างสารต่อการยับยั้ง โพรไบโอติกสายพันธุ์ดังกล่าว หรือสามารถสังเคราะห์สารท่ผลิตจากแบคทีเรียออกมา วิสาหกิจผู้เล้ยงกระบือพื้นที่ชุ่มนาทะเลน้อย
้
ี
�
ั
�
ื
การเกิดภาวะพาหะ และยับย้งการสร้างสาร จ�าหน่ายได้อย่างมีประสิทธิภาพสาหรับการรักษาโรคติดเช้อแบคทีเรีย อีกท้งสามารถกระตุ้น ต�าบลทะเลน้อย อาเภอควนขนุน จังหวัด
ั
ึ
ี
ื
พิษส�าคัญท่ก่อโรคของเช้อผ่านการยับย้ง เศรษฐกิจอีกทางหน่งด้วย จากกระบวนการย่อยผลกาแฟโดยจุลินทรีย์ พัทลุง-สานักงานการท่องเท่ยวและกีฬา
ั
�
ี
�
้
กลไก Quorum sensing โดยเช้อโพรไบโอติก และนาย่อยในกระเพาะอาหาร และกระบวนการ จังหวัดพัทลุง
ื
ึ
B. subtilis สร้างเพพไทด์ fengycin ซ่ง เพพไทด์ หมักเมล็ดกาแฟในทางเดินอาหารของควาย
ี
ั
�
ดังกลาวมลักษณะโครงสร้างคล้ายกับเพพไทด ์ น้นถือเป็นกระบวนการสาคัญท่ทาให้เมล็ด สถาบันการศึกษาท้งภาครัฐ และเอกชน เช่น
่
ี
ั
ี
ั
ี
Auto-inducer peptide (AIP) ท่สร้างโดย กาแฟท่ได้มาน้นเกิดเอกลักษณ์เฉพาะตัวของ มหกรรมงานวิจัย มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี
ื
ี
ี
ี
S.aureus ท�าให้เกิดการแย่งจับท่ตัวรับส่งผลให้ กาแฟท่ได้มาและเม่อได้เมล็ดกาแฟข้ควาย ราชมงคลศรีวิชัย ประจาปี 2562, วิทยาลัย
�
�
ี
S.aureus ไม่สามารถสร้างสารพิษหรือปัจจัย มาแล้วก็ยังต้องทาการคัดแยกข้ควายกับ ภมิปัญญาชุมชน มหาวิทยาลยทกษณ
ู
ั
ั
ิ
อื่น ๆ ท่มีส่วนร่วมในการเกิดภาวะพาหะ การ เมล็ดกาแฟ ซึ่งต้องอาศัยความช�านาญ เป็นต้น
ี
�
�
ี
ค้นพบครั้งน้ เป็นการสร้างทฤษฎีใหม่ และนาไป และทักษะอย่างมากและต้องคานึงถึง
สู่การพัฒนาวิธีการรักษาวิธีการป้องกัน หรือ พฤติกรรมและสวัสดิภาพสัตว์ด้วย สภาการศึกษาจังหวัดกระบี ่
�
ี
ั
ี
วิธีการกาจัดแบคทีเรียด้อยาในทางเดินอาหาร จึงทาให้กาแฟข้ควายท่ได้มาน้นมีราคา
�
ื
ั
ื
ของมนุษย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยใช้เช้อ แพงกว่าสินค้ากาแฟท่วไปในปัจจุบันน ี ้ สถานประกอบการธุรกิจร้านกาแฟ
แบคทีเรียโพรไบโอติก
78
อาจารย์สุณิษา คงทอง น.สพ.โฆษิต อารีกิจ
คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย