Page 114 - FullBook Anatomi Fisiologi
P. 114
Bab 7
Anatomi Fisiologi Sistem
Pencernaan
7.1 Pendahuluan
Sistem gastrointestinal adalah jalan masuk bagi zat gizi dan cairan ke dalam
tubuh. Protein, lemak, dan karbohidrat kompleks terutama dipecah menjadi unit
yang dapat diserap (dicerna) di usus kecil melintasi selaput lendir serta
memasuki getah bening atau darah (penyerapan) (Ganong, 2008). Sistem
pencernaan bertanggung jawab atas asupan, pemrosesan, dan penyerapan nutrisi
dan air yang dicerna. Sangat penting untuk penyediaan substrat, mineral,
vitamin, dan air dan untuk pengaturan dan integrasi proses metabolisme di
seluruh tubuh. Fungsi normal sistem pencernaan diperlukan untuk homeostasis
seluruh tubuh serta fungsi normal sistem organ individu (Widmaier, Raff and
Strang, 2019).
Sistem pencernaan terdiri dari saluran pencernaan (gastrointestinalis; gastro
berarti ”lambung”) ditambah organ-organ pencernaan tambahan (aksesori)
seperti kelenjar liur, pankreas eksokrin, dan sistem empedu (hati dan kandung
empedu) yang akan mengeluarkan sekresinya kedalam saluran selama proses
pencernaan berlangsung. (Sherwood, 2001). Untuk memenuhi kebutuhan
materi dan energi bagi makhluk hidup, makanan harus ditelan, diproses dan
