Page 115 - FullBook Anatomi Fisiologi

98 Anatomi Fisiologi

dipecahkan (dicerna), serta diserap (absorpsi) oleh usus. Gigi menghancurkan
makanan padat yang dibantu oleh kelenjar saliva. Saliva mengandung musin,
zat lubrikan dan antibodi serta amilase-α yang berperan dalam proses
pemecahan polisakarida (Silbernagl, 2007).

Agar makanan dapat dicerna secara optimal, setiap organ pada saluran
pencernaan menyesuaikan dengan fungsi spesifiknya, beberapa organ seperti
esofagus digunakan untuk pasase makanan yang sederhana, kemudian organ
yang lainnya seperti lambung digunakan untuk menyimpan makanan, dan usus
halus digunakan untuk mengabsorbsi makanan (Sherwood, 2001).
Berdasarkan hal tersebut, dapat disimpulkan bahwa sistem pencernaan manusia
memiliki fungsi yang dinyatakan oleh (Inayah, 2004) sebagai berikut:
1. Lambung sebagai tempat penerima makanan yang paling besar
(reservoar) dan menerima nutrisi mulai dari mulut.
2. Menghancurkan nutrisi dalam bentuk partikel kecil untuk dapat
memasuki aliran darah sehingga memungkinkan partikel tersebut
untuk diedarkan ke seluruh jaringan tubuh.
3. Membuang sisa makanan yang tidak dapat dicerna melalui anus.

7.1.2 Organ Pencernaan

Saluran pencernaan (traktus digestivus) mempunyai panjang kurang lebih 30
kaki (9 m), yang berjalan melalui bagian tengah tubuh mulai dari mulut sampai
ke anus. Saluran pencernaan mencakup organ-organ berikut (gambar 7.1):
Rongga mulut, faring (tenggorokan), esofagus, lambung, usus halus (terdiri dari
duodenum, jejunum dan ileum), usus besar (terdiri dari sekum, apendiks, kolon
dan rektum) dan anus (Waugh and Grant, 2004). Organ yang mensekresi
kelenjar pencernaan meliputi kelenjar ludah (saliva), kelenjar getah lambung,
kelenjar pancreas dan kelenjar empedu (Syaifuddin, 2016).

Semua organ pencernaan saling berkaitan satu sama lain. Lumen saluran
pencernaan ini mulai dari mulut sampai ke anus yang dianalogikan seperti
lumen sedotan berhubungan dengan lingkungan eksternal. Akibatnya, zat yang
masuk kedalam lumen saluran pencernaan secara teknis bukan bagian dari organ
tubuh, selayaknya soda yang diminum melalui sedotan bukan bagian dari
sedotan tersebut akan tetapi setelah bahan tersebut masuk kedalam tubuh akan
diserap sehingga akan menjadi bagian dari tubuh. Sebagai contoh pH isi
lambung turun sampai 2,0 akibat sekresi asam hidroklorida (Hcl) oleh lambung,