Page 156 - Microsoft Word - Bab 1-6_final

 Histologi dan Anatomi Fisiologi Manusia 

Di mulut, makanan dibasahi oleh air liur, cairan lengket yang mengikat partikel
makanan bersama-sama menjadi massa lembut. Tiga pasang kelenjar ludah-kelenjar
parotis, kelenjar submaxillary, dan kelenjar sublingualis-mensekresi air liur ke dalam.
Air liur mengandung enzim yang disebut amylase, yang mencerna molekul pati
menjadi molekul yang lebih dari maltose disakarida. Selama mengunyah, lidah
menggerakkan makanan dan memanipulasi itu menjadi massa disebut bolus. Bolus
didorong kembali ke dalam faring (tenggorokan) dan dipaksa melalui pembukaan ke
kerongkongan.

3. Faring
Bagian atas pada kerongkongan disebut tekak (faring) yang merupakan pertemuan
antara saluran pernapasan di depan (nasofaring) dan saluran pencernaan di belakang
(orofaring) yang ditutup oleh epiglottis. Juga dikenal sebagai tenggorokan, faring
adalah sebagian kecil dari sistem pencernaan yang terletak antara mulut dan
kerongkongan (di belakang hidung). Dari mulut, makanan dicerna saat didorong,
tertelan dan pindah ke kerongkongan melalui faring.

4. Esophagus
Makanan dari faring dilewatkan melalui kerongkongan dan kemudian ke perut dengan
gerakan peristaltic (kontraksi berirama lambat dan relaksasi otot-otot kerongkongan).
Pada ujung distal esophagus, terletak lower esophageal sphincter (LES) yang mencegah
makanan dari lambung kembali ke kerongkongan.
Kerongkongan adalah tabung berotot berdinding tebal terletak di belakang
tenggorokan yang memanjang melalui leher dan dada ke perut. Ini borus makanan
bergerak melalui kerongkongan dengan gerakan peristaltik: serangkaian kontraksi
ritmis otot yang mendorong bolus bersama. Kontraksi dibantu oleh tarikan gravitasi.

5. Lambung
Kerongkongan bergabung dengan lambung pada titik tepat di bawah digfragma.
Sebuah katup seperti cincin otot yang disebut sphincter jantung mengelilingi
pembukaan ke perut. Sphincter rileks saat bolus melewati dan kemudian dengan cepat
menutup. Lambung merupakan kantong yang dapat membesar terletak tinggi di
rongga perut. Lapisan kontraksi otot lambung pada bolus makanan dengan cairan
lambung untuk membentuk cairan pekat yang disebut chyeme. Partikel makanan
dicerna sebagian dari kerongkongan diterima oleh lambung, dimana mereka disimpan
dan dicerna. Lambung mensekresi asam cairan pencernaan (sekitar 2,8 liter per hari)
untuk bahan kimia yang memecah partikel makanan. Otot-otot tebal perut juga
mengaduk makanan yang tepat untuk memungkinkan pencampuran dengan cairan
pencernaan.

149