Page 19 - ช่องทางการเข้าสู่อาชีพ (อช11001) ประถมศึกษา

12

อาชพี ท่เี ก่ียวขอ งกับอาหารและโภชนาการ
1. อาชพี เปดรานขายอาหาร เชน ขายขาวแกง ขายอาหารตามส่ัง ขายกวยเตี๋ยว ขายขนมจีน
บางรา นอาจจะขายเฉพาะอยางหรือหลายอยางอยใู นรา นเดียวกัน ขนาดของรา นขนึ้ อยูกบั
การลงทุน และจํานวนลูกคา ดงั นนั้ การตั้งรานอาหาร จะตองเลือกทําเล สํารวจลักษณะ
ของลูกคา เชน รายไดของลูกคา ความชอบ ชนิดและรสชาติของอาหาร การเปด
รา นอาหารตองควบคไู ปกบั การขาย เคร่อื งด่มื
2. อาชีพขายเครอ่ื งดม่ื รานประเภทน้จี ะเนน เครอื่ งดมื่ เปน หลกั ถาเคร่ืองดม่ื ขนาดเลก็ อาจจะ
ขายเฉพาะเครอื่ งดม่ื ประเภทกาแฟ ซ่งึ มีหลากหลายชนดิ อาจขายตามขางทางหรอื หา งกไ็ ด
ถาขายเครื่องด่มื ทมี่ ีแอลกอฮอลก็อาจจะมอี าหารประเภทของวา งใหแกลม ดวย สวนใหญ
ก็จะมดี นตรี และอาจมสี ถานท่ีสําหรบั เตน ราํ ได ท่เี รยี กกนั วา Pub (ผบั )
3. อาชีพขายขนม อาจมบี างคนทตี่ องการเปด รา นขายขนมอยางเดียวเชน ขายขนมทมี่ ีความเยน็
ขายขนมประเภทไข ขายขนมไทย เชน บัวลอยเผือก เตาสว น ขายประเภทเบเกอร่ี ซ่ึงอาจ
ควบกบั การขายเครื่องด่มื ดวย
4. อาชพี ขายอาหารปน โต อาชพี นีไ้ มจ าํ เปน ตอ งเปด รา นขายอาหาร แตใชวิธีประชาสัมพันธ
ใหทราบวามีธุรกิจประเภทนี้เพ่ือใหลูกคาสั่งจอง ราคาและชนิดของอาหารขึ้นอยูกับ
การตกลงกนั บางคนรับอาหารเฉพาะวันทํางาน และสามารถเลอื กอาหารได อาชพี นตี้ อง
อาศัยรสชาตขิ องอาหารเปน หลกั การสง ตรงตอ เวลา การเลอื กสถานที่ก็ไมจําเปนอาจจะ
ใชสถานท่ีในบานได
5. อาชพี ถนอมอาหาร การถนอมอาหารเหมอื นการเกบ็ อาหารใหม อี ายุยืนคงทน เชน การตากแหง
การรมควนั การดอง การทาํ เค็ม การใชนาํ้ ตาล อาชพี นขี้ นึ้ อยกู ับวสั ดุ ทรพั ยากรทม่ี ีอยูใน
ทอ งถ่ิน เชน อยูใกลท ะเลก็อาจจะทาํ ปลาเคม็ ปลาแดดเดยี ว หอยดอง หรือในทองถิ่นท่ีมี
พืชผกั มากกจ็ ะถนอมผัก โดยการดองผัก หรือมผี ลไมม ากกใ็ ชว ิธเี ชือ่ ม เชน ทํามะตมู เชอื่ ม
6. อาชีพบริการจดั เล้ียงเปนอาชพี ทม่ี บี ริการจดั เล้ียงอาหารนอกสถานที่ เชน จดั แบบบุฟเฟต
โตะ จีน รายละเอยี ดเกย่ี วกบั ราคาและชนิดของอาหารขึ้นอยกู บั การตกลง