Page 221 - วิทยาศาสตร์ ม.ปลาย
P. 221
213
การเลอื กซือนําส้มสายชู
ศกึ ษาฉลากชือสามญั ทางการคา้ เครืองหมายการคา้ เลขทะเบียนอาหาร เครืองหมายมาตรฐานการคา้
ผผู้ ลติ ผแู้ ทนจาํ หน่าย วนั หมดอายุ ปริมาตรสุทธิ สงั เกตความใสไม่มีตะกอน ขวดและฝาขวด
ของนาํ สม้ สายชูไม่สึกกร่อน
ผงชูรส
มชี ือทางเคมีวา่ โมโนโซเดียมกลตู าเมท (Monosodium glutamate) หรือ เรียกยอ่ ว่า MSG. มผี ลึก
สีขาวเป็นแท่งคลา้ ยกระดูก ผลติ จากมนั สาํ ปะหลงั หรือกากนาํ ตาล โดยทวั ไปเชือว่าทาํ ใหอ้ าหารอร่อยยงั มี
ผงชูรสปลอมวางขายตามทอ้ งตลาด ซึงผงชูรสปลอมจะเป็ นอนั ตรายต่อสุขภาพได้ ดงั นัน จึงควรเลือกซือ
อยา่ งระมดั ระวงั
ผงชูรสจะมลี กั ษณะรูปร่างดงั นี
• เป็นผลึกสีขาวค่อนขา้ งใส ไม่มีความวาว
• เป็นแท่งสีเหลียม ไม่เรียบ ปลายขา้ งใดขา้ งหนึงเลก็ คลา้ ยรูปกระบอง
• เป็นแท่งสีเหลยี ม ไม่เรียบ แต่ปลายทงั สองขา้ งใหญ่คอดตรงกลางคลา้ ยรูปกระดกู
ผงชรู สมีคุณสมบตั ิละลายไดด้ ีในนาํ ทงั ยงั ช่วยละลายไขมนั ใหผ้ สมกลมกลนื กบั นาํ
มรี สเหมอื นนาํ ตม้ เนือ สามารถกระตุน้ ป่ ุมปลายประสาทโคนลนิ กบั ลาํ คอ ทาํ ใหร้ ู้สึกอร่อยขึน
สารทีใช้ทําความสะอาด
สารทีใชท้ าํ ความสะอาด หมายถึง สารทีมีคุณสมบตั ิในการชาํ ระลา้ งสิงสกปรก ใชใ้ นการดูแลรักษา
สภาพของร่างกาย เสือผา้ นอกจากนนั ยงั ช่วยใหเ้ ครืองใชแ้ ละเครืองสุขภณั ฑอ์ ยใู่ นสภาพดี มคี วามอดทน
อนั ตรายจากการใช้สารทีใช้ทาํ ความสะอาด
จากการใชห้ รือ ทีไมถ่ กู ตอ้ งผดิ วตั ถปุ ระสงค์ เช่น นาํ ผงซกั ฟอกมาลา้ งเนือหมู
จากการสมั ผสั ทาํ ใหผ้ วิ หนงั บริเวณทีไดร้ ับการสมั ผสั เกิดอากาศปวดแสบปวดร้อน
ระคายเคือง หรือไหมเ้ กรียมได้
จากการรับประทาน ทาํ ให้เกิดอาการปวดร้อน ภายในช่องปาก บริเวณลาํ คอ กล่อง
เสียง หลอดอาหาร ระบบทางเดินอาหาร ทาํ ใหเ้ กิดอาการนาํ ลายฟูมปาก อาเจียน
อุจจาระร่วง ถา่ ยเป็นเลือด
ความดนั โลหิตลดลงอยา่ งรวดเร็ว ตบั และไตถกู ทาํ ลายและเสียชีวิตไดใ้ นทีสุด
ถา้ สูดควนั สีขาวของกรดเขม้ ขน้ เขา้ ไป จะทาํ ใหเ้ กิดอาการสาํ ลกั ไอ แสบจมกู อาจเป็นแผลเปื อย
ในระบบทางเดินหายใจ ทาํ ลายเยอื บุโพรงจมกู ทาํ ลายระบบการรับกลนิ
หากเขา้ ตาจะทาํ ลายเยอื บุตา มีอาการปวดร้อนบริเวณดวงตา นาํ ตาไหล ในกรณีทีไดร้ ับสารทีมี
ความเขม้ ขน้ สูง อาจรุนแรงถึงขนั ตาบอดได้
