Page 71 - APS(2022)_TG5 _Edisi Guru

Sains Tingkatan 5 Bab 2

Kaedah Kebaikan Keburukan
Method Advantages Disadvantages

3. Penyejukbekuan Makanan tahan lebih Makanan tidak tahan
Freezing 3 lama. lama.
Food lasts longer. Food does not last longer.
2
Memusnahkan 3 Tidak memusnahkan
mikroorganisma. mikroorganisma.
Destroys microorganisms. Does not destroy BAB
microorganisms.
Menyahaktifkan enzim
3
mikroorganisma.
Destroys the enzymes of
microorganisms.
Makanan disimpan pada suhu kurang
–18°C
daripada .
Food is kept at a temperature of less than
–18°C .

4. Penapaian Makanan tahan lebih Makanan tidak tahan
Fermentation 3 lama. lama.
Food lasts longer. Food does not last longer.

Memusnahkan Menukarkan warna,
3 3
mikroorganisma. nutrien dan rasa makanan.
Destroys microorganisms. Changes the colour, nutrients
and taste of food.
Mengekalkan warna,
nutrien dan rasa Tidak memusnahkan
makanan. mikroorganisma.
Maintains the colour, Does not destroy
Makanan ditambahkan dengan nutrients and taste of food. microorganisms.
yis supaya penapaian
berlaku dan menghasilkan
etanol .
Food is added with yeast so
that fermentation can occur and produce
ethanol .

5. Memasak 3 Makanan tahan lama. Makanan tidak tahan
Cooking Food lasts longer. lama.
Food does not last longer.
Mengekalkan nutrien
dan rasa asli makanan. Menukarkan nutrien dan
Maintains the nutrients and 3 rasa makanan.
natural taste of food. Changes the nutrients and taste
of food.
Memusnahkan
3
mikroorganisma. Tidak memusnahkan
Destroys microorganisms. mikroorganisma.
Does not destroy
microorganisms.
Makanan dipanaskan pada suhu yang
tinggi .
Food is heated at a high temperature.

47 © Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd.

02 BAB 2.indd 47 7/28/21 3:01 PM