Page 80 - APS(2022)_TG5 _Edisi Guru

Sains Tingkatan 5 Bab 2

Bahagian C / Section C (b) Namakan dua jenis bahan kimia yang digunakan
dalam pemprosesan makanan dan nyatakan fungsi
5. Kaji maklumat yang berikut. mereka.
Study the following information.
Name two types of chemical substance used in food
processing and state their functions.
Tumbuhan adalah hijau dan tumbuh subur selepas baja [4 markah / 4 marks]
bernitrogen ditambah pada tanah.
(c) Puan Azeera hendak memberi anak lelakinya makan
Plants are green and grow healthily after nitrogenous
fertiliser is added to the soil. makanan berkhasiat. Rajah 5 menunjukkan 3 jenis
makanan yang diproses yang dibeli oleh Puan Azeera.
Mrs Azeera wants to give her son nutritious food. Diagram 5
BAB
(a) Nyatakan satu pernyataan masalah daripada maklumat shows 3 types of processed food bought by Mrs Azeera.
di atas.
2
State one problem statement from the above information.
[1 markah / 1 mark]
(b) Cadangkan satu hipotesis untuk menyiasat
pernyataan di atas.
Suggest one hypothesis to investigate the above
statement.
[1 markah / 1 mark]

(c) Berdasarkan pernyataan yang diberi, reka bentuk satu Pempasteuran Pendehidratan Pengetinan
eksperimen makmal untuk menguji hipotesis anda Pasteurisation Dehydration Canning
dengan menggunakan larutan kultur Knop lengkap, Rajah 5 / Diagram 5
larutan kultur tanpa nitrogen, air suling, anak benih Berdasarkan pada makanan yang ditunjukkan dalam
jagung, tabung didih, rak tabung didih, kapas, salur Rajah 5, pilih kaedah yang paling sesuai dalam
penghantar dengan penyumbat dan kertas hitam. pemprosesan makanan yang memelihara nilai nutrisi
Based on the given statement, design a laboratory makanan itu.
experiment to test your hypothesis by using complete Based on the food shown in Diagram 5, choose the most
Knop’s solution, culture solution without nitrogen, distilled suitable method in food processing that preserves the
water, maize seedlings, boiling tubes, boiling tube rack, nutritional value of the food.
cotton, delivery tubes with stoppers and black paper.
Terangkan jawapan anda berdasarkan perkara berikut:
Huraian anda harus mengandungi aspek berikut: Explain your choice based on the following:
Your description should include the following criteria:
(i) Tujuan pemilihan.
(i) Tujuan eksperimen Aim of choice.
Aim of experiment [1 markah / 1 mark]
[1 markah / 1 mark]
(ii) Penerangan tentang kelebihan setiap jenis
(ii) Mengenal pasti pemboleh ubah makanan yang diproses itu.
Identification of variables Explanation on the advantages for each type of the
[2 markah / 2 marks] processed food.
[3 markah / 3 marks]
(iii) Prosedur atau kaedah
Procedure or method (iii) Senaraikan jenis makanan yang diproses
[4 markah / 4 marks]
mengikut keutamaan.
List the type of the processed food according to its
(iv) Penjadualan data
Tabulation of data priority.
[1 markah / 1 mark] [1 markah / 1 mark]
(iv) Pilih kaedah pemprosesan makanan yang paling
6. (a) Apakah tujuan memproses makanan? sesuai dengan penjelasan.
What are the purposes of processing food? Choose the most suitable of processed food with
[2 markah / 2 marks] explaination.
[1 markah / 1 mark]

© Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd. 56

02 BAB 2.indd 56 7/28/21 3:01 PM