Page 79 - APS(2022)_TG5 _Edisi Guru

Sains Tingkatan 5 Bab 2

3. Rajah 3 menunjukkan label makanan pada paket jus buah 4. Rajah 4 menunjukkan kitar M.
yang diproses melalui satu kaedah pemprosesan makanan. Diagram 4 shows the M cycle.
Diagram 3 shows a food label on a packet of fruit juice that has
been processed through a method of food processing. Nitrogen dalam Bakteria pengikat
atmosfera nitrogen
Nitrogen in the Nitrogen-fixing
1. Nama dan alamat syarikat atmosphere bacteria
Company’s name and address Kilat
2. Tarikh luput Lightning Nitrat dalam
Expiry date Bakteria Z tanah 2
Bacteria Z
3. Kandungan: Sebatian Bakteria Y Nitrates
Ingredients: ammonium Bacteria Y in soil Diserap
oleh akar
– Pati buah epal Ammonium tumbuhan BAB
Apple juice extract compounds Absorbed
– Gula Proses P by roots
of plants
Sugar Bakteria X Process P
– Asid benzoik Proses P Bacteria X Protein dalam
Benzoic acid Bacteria X P tumbuhan
Process
Proteins in
plants
Bakteria X
Rajah 3 / Diagram 3 Protein dalam
haiwan Dimakan oleh haiwan
(a) Namakan bahan awet yang ditambah dalam jus buah Proteins in Eaten by animals
animals
itu.
Name the preservative added into the fruit juice. Rajah 4 / Diagram 4
Asid benzoik / Benzoic acid (a) Apakah kitar M?
[1 markah / 1 mark] What is M cycle?
Kitar nitrogen / Nitrogen cycle
(b) Apakah maklumat yang tidak ditunjukkan pada label
makanan itu mengikut Peraturan Makanan 1985? [1 markah / 1 mark]
Which information is not shown on the food label as (b) Namakan proses P dan bakteria X.
required by the Food Regulations 1985?
Name process P and bacteria X.
Berat bersih / Net weight
[1 markah / 1 mark] (i) Proses P : Penguraian
Process P : Decomposition
(c) Namakan kaedah pemprosesan makanan yang terlibat. [1 markah / 1 mark]
Name the method of food processing involved.
Pempasteuran / Pasteurisation (ii) Bakteria X : Bakteria pengurai
[1 markah / 1 mark] Bacteria X : Decomposing bacteria
[1 markah / 1 mark]
(d) Nyatakan jenis minuman lain yang dapat diproses
dengan kaedah di 2(c). (c) Nyatakan peranan bakteria Y.
State another type of drink that can be processed by the
method in 2(c). State the role of bacteria Y.
Susu / Milk Menukarkan sebatian ammonium kepada nitrit
[1 markah / 1 mark]
dan nitrat / Convert ammonium compounds into nitrites
(e) Nyatakan suhu dan tempoh pemanasan semasa and nitrates
kaedah pemprosesan makanan di 2(c) dalam rajah di [1 markah / 1 mark]
bawah.
State the temperature and heating duration during the (d) Namakan proses yang melibatkan bakteria Z.
method of food processing in 2(c) in the diagram below.
Name the process involving bacteria Z.
Dipanaskan pada suhu Pendenitritan / Denitrification
Heated at the temperature of [1 markah / 1 mark]
63°C Penyejukan segera
Tempoh pemanasan Rapid cooling (e) Nyatakan satu kepentingan kitar M.
Heating duration State one importance of M cycle.
30 minit / 30 minutes Mengekalkan keseimbangan unsur nitrogen dalam
alam semula jadi
[2 markah / 2 marks] Maintains the balance of nitrogen in nature
[1 markah / 1 mark]

55 © Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd.

02 BAB 2.indd 55 7/28/21 3:01 PM