Page 77 - APS(2022)_TG5 _Edisi Guru

Sains Tingkatan 5 Bab 2

8. Pernyataan yang manakah betul 12. Seorang petani ingin menguruskan 15. Maklumat yang manakah tidak
tentang pempasteuran susu? tanahnya dengan lebih cekap untuk dinyatakan dalam Akta Makanan
Which statement is correct about milk menambahkan pendapatannya. 1983 dan Peraturan Makanan 1985?
pasteurisation? Antara yang berikut, yang manakah Which information is not stated under
A Susu yang dipasteur adalah steril satu kaedah pengurusan tanah yang Food Act 1983 and Food Regulation
Pasteurised milk is sterile cekap? 1985?
B Pempasteuran memelihara A farmer intends to manage his land A Nama pengeluar
nutrien dalam susu efficiently to incease his income. Name of the producer
Pasteurisation preserves the Which of the following is a method of B Alamat pengeluar 2
nutrients in the milk efficient land management? Address of the producer
C Semasa pempasteuran, susu A Menanam tanaman C Ramuan makanan BAB
dipanaskan pada suhu 63°C Planting crops Food ingredients
selama 60 minit B Menyelidik tumbuhan baharu D Kandungan nutrisi
During pasteurisation, milk is Researching new plant Nutrition content
heated at 63°C for 60 minutes C Mengamalkan tanaman bergilir
D Semasa pempasteuran, susu Practising crop rotation 16. Seorang peladang sayur ingin
dipanaskan pada 72°C selama D Menggunakan baja berlebihan mengeksport sayur-sayuran
ke Thailand. Apakah kaedah
15 minit. Using excessive fertilisers
During pasteurisation, milk is pengawetan makanan yang paling
heated at 72°C for 15 minutes 13. Apakah tujuan penambahan asid baik untuk mengekalkan kesegaran
sitrik dalam makanan? sayur-sayuran itu?
9. Apakah fungsi penstabil dalam ais What is the purpose of adding citric A farmer wants to export vegetables to
krim? acid in food? Thailand. What is the best preservation
What is the function of stabiliser in ice A Memberi rasa manis method to be used to retain the
cream? Gives sweet taste freshness of the vegetables?
A Mencegah pengoksidaan aiskrim B Mencegah pengoksidaan A Pengetinan
To prevent oxidation of ice cream Prevents oxidation Canning
B Menjadikan aiskrim lebih menarik C Meningkatkan perisa B Pendinginan
To make ice cream more appealing Enhances flavour Cooling
C Memulihkan rasa aiskrim yang D Mengeluarkan warna yang tidak C Penyejukbekuan
Freezing
hilang semasa diproses diingini
To restore the flavours of ice Removes undesirable colour D Pengeringan
cream that were lost in processing Drying
D Untuk mengekalkan tekstur 14. Rajah 1 menunjukkan satu label
aiskrim bungkusan makanan. 17. Antara yang berikut, yang manakah
To maintain the texture of ice cream Diagram 1 shows a food label. menunjukkan amalan sistem
pertanian bersepadu?
10. Bahan kimia yang manakah CHOCOLATE Which of the following shows the
digunakan sebagai bahan awet? practice of integrated farming system?
Which chemical is used as a Dikilang oleh / Manufactured by: A Penanaman pokok di lereng
preservative? Sedap Enterprise
No 216, Jalan Klang Lama RM4.9 bukit
A Lesitin Petaling Jaya Planting along hill slopes
Lecithin
Ramuan / Ingredients: B Penternakan lembu di ladang
B Asid askorbik Mentega, koko, gula, lesitin kelapa sawit
Ascorbic acid Butter, cocoa, sugar, lecithin Rearing cows in oil palm plantation
C Sulfur dioksida Guna sebelum / Used before: 9/3/2022 C Penanaman tanaman yang
Sulphur dioxide
berbeza selepas setiap tuaian
D Mononatrium glutamat Rajah 1 / Diagram 1 Planting different plants after each
Monosodium glutamate harvest
Maklumat manakah yang sepatutnya
11. Antara yang berikut, yang manakah terdapat pada label makanan itu D Penanaman tanaman tutup bumi
di antara pokok getah
kesan penggunaan pemanis secara mengikut Peraturan Makanan 1985? Planting cover crops between
berlebihan? Which information should be on the rubber trees
label according to the Food Regulations
Which of the following is the effect of 1985?
using sweetener excessively?
A Berat bersih
A Alergi Net weight
Allergy
B Tanda ‘Halal’
B Kegendutan ‘Halal’ sign
Obesity
C Nilai nutrisi
C Hiperaktif Nutrition value
Hyperactive
D Tarikh pengilangan
D Sesak nafas Date of manufacturing
Difficulties in breathing

53 © Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd.

02 BAB 2.indd 53 7/28/21 3:01 PM