Page 40 - Buletin JSKM 2021

39

RENCANA ILMIAH

RESIPI RENDANG DAGING OPAH
Siti Balqis Mahlan

Bahan-bahan:
1kg daging
400ml santan
2 keping asam keping
5 sudu makan kerisik
3 helai daun kunyit (diikat atau dihiris)
2 helai daun limau purut
1 sudu makan serbuk kari
Gula merah (ikut citarasa)
Garam (ikut citarasa)

Bahan-bahan kisar:
5 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
3 cm halia
3cm lengkuas
3cm kunyit hidup
5 batang serai
20 tangkai cili kering (ikut citarasa)

Cara-cara membuatnya:
1. Kisar semua bahan-bahan kisar dan masukkan ke dalam periuk yang telah dipanaskan.
Bahan-bahan ini tidak perlu ditumis.
2. Masukkan santan dan daging.
3. Kemudian, masukkan asam keping, kerisik, daun limau purut, serbuk kari, gula merah dan
garam.
4. Tambah air dari semasa ke semasa sehingga daging empuk dan akhir sekali masukkan daun
kunyit.