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. 科学 6B. 第.8.课 . 食物保存技术

食物保存

A 在横线上填写正确的答案，以完成有关食物保存目的的说明。 8.2.1 TP2

空气. . 变质. . 温度. . 水分. . 微生物. . 酸度. . 保存. . 更久

. . 为了减缓食物的.❶ ，人们以各种方法来.❷ .

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食物。食物保存是通过抑制或减缓.❸ .的生长，使食物不容易变质。食

物保存技术就是通过隔绝.❹ 、减少食物中的.❺ 、.

制造不利于微生物生长的.❻ .和.❼ ，使食物可以

保存得.❽ 。

B 根据说明，写出与之相关的食物保存法。

食物保存法 保存方式

1.
在食物的表面打上一层蜡。
2.
把食物浸泡在醋或糖水里。

3.
把食物放在温度低于冰点的冷冻室里。

4.
把食物装进包装袋里，抽出空气后密封。
5.
把食物加热至大约.60 C.-.80 C.后，立即冷却。
o
o
6.
以高温杀灭部分的微生物。
7.
o
o
把食物放在温度介于.3 C.至.5 C.的冷藏室里。
8.
用烟将食物熏至脱水。
9. 把食物洗净切块和高温烹煮后，装入瓶子或罐子里，抽出空

气后密封。
10.
用风干、晒干等方法减少或去除食物中的水分。

11.
以大量的盐腌制食物，让食物中的水分渗透出来。

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