Page 9 - รพ.สุรินทร์_P1-16_1C_Tun.indd
P. 9
เรื่องเล่า กินง่ายๆ ในผู้ป่วยเบาหวาน
คุณสมนึก โตมะสูงเนิน นักโภชนาการชำานาญการ
และทีมงานฝ่ายโภชนาการ โรงพยาบาลศูนย์สุรินทร์
การให้ความรู้ อาหารผู้ป่วยเบาหวานนั้นมีความสำาคัญมาก เพราะอาหารเป็นปัจจัยหลัก
สำาคัญที่สามารถควบคุมอาการของโรคเบาหวานได้ และจำาเป็นต้องทำาต่อเนื่องและจริงจัง ซึ่งมี
หัวข้อเรื่องที่ผู้ป่วยควรรู้และนำาไปปฏิบัติตัว เรื่องอาหารที่ควรรับประทานอาหารที่ควรควบคุม อาหาร
ที่ควรหลีกเลี่ยง อาหารแลกเปลี่ยน และสัดส่วนในการรับประทานอาหาร
ครั้งแรกที่ดิฉันได้มีโอกาสไปให้ความรู้เรื่องอาหาร แก่ผู้ป่วยเบาหวานที่คลินิกเบาหวานและ
คลินิกเบาหวานจะเปิดให้บริการทุกวันจันทร์และวันศุกร์ ในขณะที่ดิฉันกำาลังให้ความรู้โดยการแจก
เอกสารเรื่องอาหารแลกเปลี่ยนและสัดส่วนการรับประทานอาหารของผู้ป่วยเบาหวาน ดิฉันได้บอก
และอธิบายปริมาณของอาหารแลกเปลี่ยน ซึ่งมีหน่วยเป็นส่วนเป็นกรัม ผู้ป่วยเบาหวานทำาท่างงๆ
และผู้ป่วยก็ไม่ค่อยสนใจฟัง พอดิฉันถามว่าเข้าใจไหมค่ะ ท่านใดมีอะไรสงสัยจะถามหรือเปล่า
ทุกคนก็เงียบ ทำาให้ดิฉันคิดว่า ผู้ป่วยเข้าใจหรือไม่เข้าใจหรือไม่ ก็เลยคิดหาวิธีใหม่ที่จะทำาให้ผู้ป่วย
สนใจฟังและเข้าใจง่ายยิ่งขึ้น หลังจากนั้นมาดิฉันก็ได้มีโอกาสเข้าไปให้ความรู้เรื่องอาหารผู้ป่วย
เบาหวานอีกครั้ง และสอนเรื่องอาหารแลกเปลี่ยนและสัดส่วนการรับประทานอาหารเหมือนเดิม
แต่ครั้งนี้ดิฉันไม่ได้ไปมือเปล่าหรือเอาแต่เอกสารไปแจกผู้ป่วย แต่ดิฉันมี Model ประกอบการสอน
หรือนำาอาหารมาเป็นตัวอย่างซึ่ง Model นี้ดิฉันทำาขึ้นเองโดยใช้อาหารจริง เช่น ข้าวสวย ขนมปัง
เนื้อปลา ผัก ผลไม้ เป็นต้น อาหาร ทุกอย่างมีการชั่งน้ำาหนัก ปริมาณอาหารตามสัดส่วนที่บอกไว้
โดยเปลี่ยนจากคำาว่าส่วนหรือกรัมเป็นคำาว่า ทัพพี ช้อนกินข้าว เป็นชิ้น เป็นลูก แทน เพราะอาหาร
ที่มาเป็นตัวอย่างที่มีอยู่ตามพื้นบ้าน ซึ่งการให้ความรู้ในครั้งนี้ผู้ป่วยหลายคนสนใจมากยิ่งขึ้น
และตั้งใจฟังกว่าครั้งนั้น
ดังนั้นการที่มีตัวอย่างประกอบการสอน หรืออาหารตามพื้นบ้านที่เขากินอยู่เป็นประจำามา
เป็นตัวอย่างให้ผู้ป่วยดู ผู้ป่วยก็จะเห็นภาพชัดเจนยิ่งขึ้น ตลอดจนสามารถนำาไปปรับใช้เพื่อให้เกิด
ประโยชน์อย่างสูงสุด
6 7
