Page 156 - การวิจัยไม้กฤษณา

การผลิตน�้ามันกฤษณาเชิงพาณิชย์

1. การหาระยะเวลาในการหมักผงกฤษณาที่เหมาะสม

กฤษณาที่ใช้ในการวิจัยนี เป็นตัวอย่างกฤษณาจากจังหวัดตราดที ่
้
เกิดจากการเหนี่ยวน�า จ�านวน 6 ตัวอย่าง ๆ ละ 150 กรัม และกฤษณาที ่
�
�
เกิดเองตามธรรมชาติจากจังหวัดนครราชสีมา นามาหมักด้วยน้ากล่นเป็น
ั
ระยะเวลา 0, 7, 15, 30, 45 และ 60 วัน โดยใช้อัตราส่วนตัวอย่างกฤษณา
ั
�
�
: น้ากล่น เท่ากับ 1 : 10 เมื่อครบกาหนดแต่ละช่วงเวลา นาผงกฤษณา
�
ั
�
ั
�
แต่ละตัวอย่างมากล่นด้วยน้า จนกระท่งไม่มีน้ามันกฤษณาออกมา โดย
ท�าการเก็บน�้ามัน 3 วันแรกและวันสุดท้ายของการกลั่น
น้ามันกฤษณาที่ได้จากการกล่นด้วยน้า ท้ง 2 แหล่ง มีสีเหลือง
�
ั
ั
�
�
�
�
์
ลอยปริ่มน้า เมื่อผ่านกระบวนการทาให้น้ามันกฤษณาบริสุทธิ จะมี
สีเหลืองเข้ม มีความหนืดสูง กลิ่นหอม ติดทนนาน เมื่อเก็บไว้ระยะหนึ่ง
�
จะมีสีอาพัน และความหนืดจะสูงมาก สามารถละลายได้ในเอทานอล
�
ผลผลิตรวมที่ได้ของน้ามันกฤษณาตัวอย่างที 1 ที่เกิดจากการเหนี่ยวนา
่
�
�
โดยเทียบกับน้าหนักแห้ง ตัวอย่างที่แช่น้าเป็นเวลา 30 วัน กล่นเป็นระยะ
ั
�
เวลา 73.5 ชั่วโมง จะให้ผลผลิตสูงสุดร้อยละ 0.79 หากหมักแช่น�้าไว้ 7 วัน
ได้ผลผลิตรวมร้อยละ 0.25 และตัวอย่างที่ไม่ได้หมัก ได้ผลผลิตรวมต�่าสุด
ร้อยละ 0.02 น�้ามันกฤษณาส�าหรับตัวอย่างที 2 ตัวอย่างที่ไม่ได้หมัก และ
่
กล่นเป็นเวลา 57.45 ช่วโมง ให้ผลผลิตสูงสุดร้อยละ 0.34 หากแช่น้าไว้
�
ั
ั
7 วัน จะได้ผลผลิตรวมร้อยละ 0.23 และ 30 วัน จะให้ผลผลิตรวมต�่าที่สุด
่
ร้อยละ 0.09 (ตารางที 9-1 และภาพที 9-1)
่

การวิจัยไม้กฤษณา 149