Page 6 - עיתון 14- מזון למחשבה
P. 6
גם למערכת העיכול שלנו יש שעון ביולוגי משלה .מחזוריות העיכול
נקראת – מטבוליזם (חילוף חומרים) .השלב הראשון נקרא – אנבוליזם,
וזהו הזמן בו מתרחש תהליך של בניה ,של שימוש בחומרי המזון
לבניית תאים וחומרים שונים .השלב השני נקרא קטבוליזם -וזהו
תהליך של פירוק .עיכול המזון ,פירוק של מרכיבים שונים בגוף
וסילוק הפסולת.
השלב הראשון ,האנבוליזם ,אלו השעות בהן מערכת העיכול שלנו בשיא
פעילותה -משעות הבקר המאוחרות ועד לשעות הצהרים המאוחרות
( .)10:00-15:00אלו השעות שבהן מופרשים אל הקיבה אנזימי העיכול
המיועדים לפירוק והיא מחכה שהמזון יכנס אליה כדי שהיא תתחיל
לעכלו ומשם להעבירו לשימוש של מערכות הגוף השונות .כאשר
נקפיד לאכול בשעות הללו העיכול יהיה קל ומהיר ,אך אם נאחר ונאכל
מאוחר יותר הקיבה כבר תהיה רדומה ,לאחר שהחמיצה את שעתה,
והעיכול יהיה קשה יותר.
אם כן ,מסקנתנו הראשונה היא לאכול בשעות השיא של הקיבה.
6
