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RECETA
ROCOTO RELLENO a LA OLLA
Disfruta del delicioso sabor y diversas texturas que brindan la combinación del relleno,
la papa y el queso derretido ¡Sin duda alguna esta receta te encantará!
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES PARA Primero, corta el extremo superior a modo de tapa y
EL ROCOTO: límpialos muy bien retirando venas y semillas. Luego,
frota sal y azúcar en el interior de cada rocoto y en las
* 12 rocotos tapitas hasta cubrirlos totalmente con la finalidad de
* 4 cucharadas de sal deshidratarlos. Deja reposar por una hora.
* 4 cucharadas de azúcar
* ½ taza vinagre tinto Enjuaga los rocotos con abundante agua, con el
* 2 litros de agua cuidado de no estar demasiado cerca debido a que se
desprende un aroma muy irritante.
INGREDIENTES PARA
EL RELLENO En el Utensilio de 4 Litros, incorpora el agua, los
rocotos, el azúcar, sal y ½ taza de vinagre tinto.
* 500 gramos o 1/2 kilo de carne Cocina hasta que queden tiernos debido a que aún les
molida falta un hervor adicional. Lava con abundante agua
* 2 cebollas fría y deja secar con la abertura hacia abajo antes de
* 4 dientes de ajo rellenarlos.
* 2 cucharadas de comino
* 120 gramos de ají panca en pasta Ahora a preparar el relleno. Agrega en la Sartén
* Sal al gusto Grande, aceite de oliva, ajo, cebolla picada, ají panca,
* Pimienta al gusto carne molida, sal, pimienta y comino. Incorpora
* 2 cucharadas de sillao la salsa de soya, el azúcar y el maní picado. Mezcla
* 100 gramos de pasas rubias muy bien y finalmente agrega las pasas y el huevo
* 50 gramos de maní picado sancochado en trocitos.
* 4 huevos hervidos sancochados
* 1 cucharada de azúcar Rellena los rocotos con la mezcla de carne. Cubre con
* 4 papas amarillas una rodaja de papa sancochada y sobre esta coloca
* 200 gramos de queso mantecoso una lámina de queso mantecoso. Después coloca la
* 600 ml de leche evaporada “tapa” del rocoto.
* 400 ml de agua
Para darle un exquisito sabor vierte leche evaporada,
agua, sal y pimienta en la Princesa 34 cm. Coloca
los rocotos rellenos dentro y lleva a hervor hasta que
la leche tome una consistencia espesa y el queso se
funda.
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RECETA: by RENA WARE 11
