Page 5 - Hand out pembuatan jahe instan
P. 5
2. Mengapa jahe dapat digunakan sebagai obat dan bumbu dapur.
3. Sebutkan 3 jenis jahe yang terdapat dipasaran
4. Sebutkan senyawa yang menyebabkan rasa pedas pada jahe.
5. Sebutkan 3 senyawa kimia yang terdapat pada jahe.
6. Sebutikan fungsi gula dalam pembuatan jahe instan.
7. Mengapa jahe emprit/kampung lebih baik untuk dibuat jahe instan.
8. Sebutkan 3 fungsi air dalam pembuatan jahe instan
9. Sebutkan tujuan pengendapan ekstrak jahe dalam pembuatan jahe instan.
10. Sebutkan ciri ciri masak optimum pada pembuatan jahe instan
5
