Page 9 - อาหารปัตตานี
P. 9
ี
ื
ี
ี
เมนูทั้ง ๗๐ เมนูในเล่มนี้ ได้รับการกลั่นกรองมา จากหัวใจท่เต็มเป่ยมเพ่อจังหวัดปัตตาน ทุกท่านเสียสละ
จากคณะกรรมการและสมาชิกของสมาคมธุรกิจอาหาร เวลาส่วนตัว เวลาในกิจการงานของตัวเองร่วมหลายเดือน
ี
์
จังหวัดปัตตาน โดยได้รับโจทย์จากนายวีรนันทน เพ็งจันทร ์ จนปิดกองหนังสือเมนูปัตตานี
ู
ี
ั
ผ้ว่าราชการจังหวัดปัตตาน รวมท้งนายลือชัย เจริญทรัพย ์ เมนูปัตตานีเล่มน้เป็นเล่มแรก และหวังเป็น
ี
รองผู้ว่าราชการจังหวัดปัตตานี มีการถ่ายทำาภาพอาหาร อย่างย่งว่าจะมีการสานต่อเล่มต่อๆ ไป เพ่อท่จะได ้
ิ
ื
ี
ำ
ั
ใหม่ท้งหมด โดยได้รับการออกแบบการถ่ายทาแต่ละเมน ู รวบรวมไม่ให้สูญหาย และให้ลูกหลานได้สานต่อเสน่ห ์
ำ
ำ
และจัดเตรียมอาหารในการถ่ายทาจากสมาคมธุรกิจ อาหารอันล้าค่าของจังหวัดปัตตานีต่อไป
ิ
้
ั
ี
้
้
้
้
้
ู
ั
ั
ั
อาหารจงหวดปตตานทงสน ขอมลไดจากการคนควา
เอกสารและงานวิจัย ข้อมูลทางอินเตอร์เน็ต จากความ
่
ี
เชยวชาญของสมาชิกสมาคมธรกิจอาหารจังหวัดปตตาน ี
ั
ุ
ู
ู
ู
การสอบถามผ้ร้ทางอาหารและผ้สืบทอดทางอาหาร
ี
ี
ท่สาคัญมีผ้เช่ยวชาญและนักวิชาการมาช่วยเป็นท่ปรึกษา นางสาวกำาแก้ว เมนาคม
ี
ำ
ู
และตรวจสอบข้อมูลให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ดั่งที่ตั้งใจไว้ นายกสมาคมธุรกิจอาหารจังหวัดปัตตานี
ู
จากความต้งใจของพ่อเมือง และพลังของผ้รักใน
ั
ี
การประกอบอาหารปัตตาน ท่ท่มเทแรงกาย แรงใจ “PATTANI HERITAGE RECIPES”
ุ
ี
ื
เพ่อให้หนังสือเมนูฉบับปฐมฤกษ์ได้เป็นสมบัติปัตตาน ี “เมนูปัตตานี” ๒๕๖๑
ี
ิ
ถือเป็นความภูมิใจร่วมกัน ส่งท่เกินความคาดหมาย คือ สมบัติทางอาหารอันล้ำาค่าของชาวปัตตานี
พลังความร่วมมือร่วมใจของกองบรรณาธิการทุกท่านท่มา “เมนูปัตตานี เสน่ห์วัฒนธรรมปัตตานี”
ี
