Page 99 - อาหารปัตตานี
P. 99
ปูโละซาเวาะ
Sticky rice with egg and jackfruit in coconut milk
ิ
ข้าวเหนียวนำ้ากะทิขนุน หรือปูโละซาเวาะ เป็นขนมหวานแบบนำ้ากะทิหอมหวานกล่นหอมด้วยขนุน นิยมรับประทานเป็นขนม
หวานหลังอาหารมื้อหลักในสามจังหวัดชายแดนภาคใต้ ปัจจุบันยังสามารถหารับประทานได้ทั่วไป
ส่วนผสม วิธีทำา
๑. กะทิ ๑ กิโลกรัม ๑. ตั้งน้ากะทิให้เดือด ใส่ขนุนที่ฉีกเป็นชิ้นๆ หางตะไคร้ คนไป
ำ
๒. ไข่ไก่ ๑ ฟอง เรื่อยๆ
ำ
๓. น้าตาลทราย ๑/๒ กิโลกรัม ๒. เติมน้าตาลทราย และปรุงรสด้วยเกลือ
ำ
๔. ตะไคร้ ๑ ต้น ๓. ตอกไข่ใส่ลงไป คนให้ทั่ว เดือดเป็นอันเสร็จ ยกลง
๕. ขนุน ๑/๒ กิโลกรัม ๔. พร้อมเสิร์ฟรับประทานกับข้าวเหนียวนึ่ง
๖. เกลือ
๗. ข้าวเหนียวนึ่ง
คุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ
ขนุนเป็นผลไม้ที่ช่วยบำารุงโลหิต ทำาให้เลือดเย็นและแก้อาการกระหายน้าได้ดี
ำ
เมนูปัตตานี PATTANI HERITAGE RECIPES
๙๙
