Page 14 - Evren Dergi 2

SİRKE TARİFİ

Elma S�rkes� Tar�f�
Malzemeler; 2 yemek kaşığı bal, 1 k�lo

elma, 1 çay bardağı nohut, 3 l�tre su,
Yarım çay bardağı bulgur.

Elmaları �y�ce yıkayın ve kabuklarını soy-
madan doğrayın. Ardından cam kavanoz

�çer�s�ne alın. Daha sonra elmaların üze-
r�ne nohut, bulgur ve balı ekley�n. Ardın-
dan üzer�ne 3 l�tre su ekley�n ve kaşıkla

karıştırın. S�rken�n ağzını tem�z b�r tül-
bentle kapatın. 20 gün boyunca s�rkey�
ser�n, kuru ve güneş görmeyen b�r yerde
saklayın. S�rkey� her gün plast�k kaşıkla
karıştırın. 20 gün sonra s�rkey� tekrar aynı

yere koyun ve h�ç karıştırmadan 20 daha
beklet�n. S�rken�z hazır.

Ayva S�rkes�
Malzemeler; 3 k�logram ayva, 1 çay bar-
dağı s�rke ya da 3 kaşık bal, Arıtılmış
�çme suyu, 1 çay kaşığı kaya tuzu.

Ayvaları yıkayıp tem�zley�n ve kabuklarını
soymadan doğrayın. Büyük b�r cam ka-
vanoza koyduktan sonra, üzer�ne balı ve

suyu ekley�n. Kavanozu tülbent �le örtün
ve güneş görmeyen yerde saklayın. Bu
süre boyunca sabah ve akşam b�r kez ka-
rıştırın. Karıştırma �şlem�n� tahta, s�l�kon
veya plast�k kaşık �le yapın. S�rken�n üze-

r�nde s�rke anası oluşunca süzün ve �ç�ne
kaya tuzu ekley�n. Ağzını kapatarak kuru
ve ser�n b�r yerde saklayın. Ayva s�rkes�

yaklaşık 3 ayda hazırlanır.